5.胡蘿卜蘋果沙拉

　　半只檸檬，取汁;450克胡蘿卜，切好;3湯匙無核葡萄干，1湯匙葵花子，2湯匙碎果仁;半棵萵苣，洗凈，切好，撕成條狀;香醋調(diào)料。

　　將檸檬汁撒在蘋果上，防止變色，然后將胡蘿卜、葡萄干、葵花子及果仁拌好，將萵苣擺在大碗內(nèi)，將胡蘿卜、果仁及蘋果混合物倒入碗內(nèi)，加香醋調(diào)料，即可食用。

　　6.什錦沙拉

　　做綠沙拉可以只用萵苣、黃瓜和青椒，但這種什錦沙拉卻有點兒與眾不同。

　　取半棵萵苣，洗凈，切成條狀;1把芹菜，洗凈，切好;2只小葫蘆，切碎;4只西紅柿，切成片;葵花子、香醋、豆腐調(diào)料。

　　做綠沙拉時，也可選用其他蔬菜的葉子，如芹菜葉等粗纖維蔬菜的葉子。在沙拉中可加果仁。

　　7.松子沙拉

　　松子沙拉具有香、鮮、可口的特點。

　　取4只西紅柿，切塊;6只小蘿卜，切好;半棵萵苣，洗凈，切好，撕成條狀;3湯匙切好的新鮮歐芹;1袋苜蓿芽，75克松子;香醋、酸奶調(diào)料。

　　將所有原料都混入香醋、酸奶調(diào)料中，拌好即可食用。

　　8.韭菜榛子沙拉

　　韭菜是味道頗佳的蔬菜，需要烹調(diào)一下，當(dāng)然時間不能長，否則會破壞其中的維生素。

　　2根韭菜洗凈，切成丁;1只紅辣椒，去子，切成片;50克榛子果仁剁碎;鹽、新鮮黑胡椒少許;香醋、酸奶調(diào)料。

　　將韭菜放入鹽開水中焯2分鐘，然后用涼水沖一下，使之冷卻，將韭菜、紅辣椒、榛子果仁放入碗中，調(diào)味，與香醋、酸奶調(diào)料拌好即可。

　　9.菠菜菜花沙拉

　　做這種沙拉要用生菜花，要使每一塊小菜花都鮮嫩，沒有硬梗。

　　取225克新土豆和薄荷一起燒熟、冷卻;1個菜花，洗凈，切成小塊;450克菠菜，洗凈撕成條狀;2～3個甜蘋果，去核，切片;50克葵花子或黃豆奶酪，切丁或片;香醋調(diào)料。

　　如果土豆個小，那么就不必再將土豆切開了。如果個大，就切成片，然后將土豆和其他原料拌好，加入香醋調(diào)料。

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