中國人真是聰明，連雞蛋這種東西都可以造假，這種雞蛋我們一般稱為“人造雞蛋”。顧名思義，即是用其它原料人造合成的雞蛋。人造雞蛋毫無雞蛋味，研究發(fā)現(xiàn)，長期食用會(huì)造成大腦記憶力衰退、癡呆等。人造雞蛋普通人難以識(shí)別，很容易誤買。下面給大家介紹一下怎么識(shí)別人造雞蛋。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)有關(guān)人士介紹，鑒別人造雞蛋，首先從蛋殼上看，“人造雞蛋”的蛋殼特別光滑（有些比真雞蛋粗糙一些，主要因?yàn)樵旒偌夹g(shù)不同），剝開后可發(fā)現(xiàn)，蛋清不粘稠，并且易與蛋黃混成一團(tuán)，聞上去有一股化學(xué)藥劑味道。

　　1、人造雞蛋蛋殼兩端有穿孔痕跡。

　　2、在晃動(dòng)時(shí)人造雞蛋會(huì)有響聲，這是因?yàn)樗謴哪虅┲幸绯龅木壒省?/P>

　　3、人造雞蛋打開后不久蛋黃、蛋清就會(huì)融到一起，這是因?yàn)榈包S與蛋清是同質(zhì)原料制成所致。

　　4、在煎假蛋時(shí)，會(huì)發(fā)覺蛋黃在沒有攪動(dòng)下自然散開。這是因?yàn)榘嗽斓包S的薄膜受熱裂開的原故。

   　5、人造雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。

　　6、用鼻子細(xì)細(xì)地聞，真雞蛋會(huì)有隱隱的腥味，而人造雞蛋沒有這種腥味。

　　7、輕輕敲擊，真雞蛋發(fā)出的聲音較脆，人造雞蛋聲音較悶。

　　8、人造雞蛋嚼在嘴里跟橡皮似的，不僅沒有蛋味，而且煮熟后的蛋黃像花瓣一樣，有顏色分層。

　　9、大家在購買雞蛋時(shí)除了觸摸、晃動(dòng)以及察看蛋黃和蛋清是否融在一起外，還可以通過觀察所購雞蛋是否有氣室進(jìn)行分辨，若發(fā)現(xiàn)雞蛋沒有氣室請(qǐng)不要購買。