元宵可以分為兩種，實心的和帶餡的，實心的就是面疙瘩，帶餡的則可以包羅萬象，就如同中秋的月餅，萬物皆可入餡。甜餡一般有豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸餡一般有鮮肉丁、蝦米等。用芥、蔥、蒜、韭、姜組成的菜餡元宵，稱“五味元宵”，寓意勤勞、長久、向上。

　　“桔生淮南為桔，桔生淮北為枳”，同樣是這種圓圓的、里面帶餡、外面糯米的食品，在北方叫元宵，到了南方則叫湯圓。

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