其實，絕對無污染的農(nóng)產(chǎn)品幾乎是不存在的，“無公害”只是相對而言。只要通過國家的相關檢測，就是可以吃的放心蔬菜。所以，我們要盡量購買有明確標志的綠色和無公害蔬菜。選擇時令蔬菜和吃本地菜是更好的選擇，順應自然是比較好的健康法則。
　　
　　如果冬天禁不住種類眾多的反季節(jié)蔬菜的誘惑，也比較好多買些洋蔥、胡蘿卜、茄子等，這類蔬菜中農(nóng)藥殘留物較少，盡量少買形狀、顏色奇怪的蔬菜。有些蔬菜雖然經(jīng)過催熟，但果皮或其它地方還會留下青澀的痕跡，買的時候要多留意。吃時可以通過光照、削皮、水燙、爆炒等辦法，清除其中的殘毒。