小兒應該吃的食物量是由營養(yǎng)的需求決定的。這可參考我國營養(yǎng)學會推薦的不同年齡每天膳食中熱能與營養(yǎng)素的供給量標準。1歲幼兒每日需熱能為4602千焦(1100千卡)，蛋白質(zhì)35克，鈣600毫克，鐵10毫克，鋅10毫克，以及各種維生素。以上這些熱能與營養(yǎng)素可由下面列出的食物中得到(全部以生食計算，在做成熟食時要考慮幼兒胃容量與消化能力)；糧食類包括粗、細糧約100克，肉、蛋、魚類食物約80—100克，牛奶250克，蔬菜類約100克，每天1個水果，再吃適當?shù)?a target="_blank">食用油及砂糖。蔬菜中有l(wèi)／2或2／3是綠葉菜及橙黃色萊(如胡蘿卜、紅色南瓜等)。

　　據(jù)生理學家研究，l歲幼兒的胃容量約200—300毫升，個體之間略有差異。每天進餐次數(shù)可為4—5次。為了達到能讓幼兒將以上列舉的食物吃下去的目的，要注意食物的調(diào)配。如早餐除喝奶外要配上一些饅頭、面包等干食，容積不大，但可提高熱量。中午要吃肉、蛋、魚及蔬菜類，主食可做成軟米飯。而且為了保障胃及腸有一定的消化及吸收的時間，每次進餐間隔不少于3.5—4小時。因此不加節(jié)制的零食對幼兒是不利的。在烹調(diào)蔬菜時，可用植物油如豆油、花生油、菜子油、芝麻油等。一方面植物油能提供小兒需要的脂肪酸，提高熱能供給；另一方面能使蔬菜味道香美，引起食欲。