零食：三餐之外的必補(bǔ)品

　　人們往往把吃零食歸于不良習(xí)慣，不給孩子吃。其實(shí)，科學(xué)地給孩子吃零食是有益的。美國(guó)專家為此做了大量調(diào)查與研究，認(rèn)為零食能更好地滿足身體對(duì)多種維生素和礦物質(zhì)的需要。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在三餐之間加吃零食的兒童，比只吃三餐的同齡兒童更易獲得營(yíng)養(yǎng)平衡。

　　當(dāng)然，零食不能取代主食，應(yīng)在量上加以控制，在品種上進(jìn)行選擇。上午吃少量熱量高的食品，如2～3塊巧克力、一塊蛋糕或2～3塊餅干；午睡后喝一點(diǎn)熱開(kāi)水，下午添加一點(diǎn)水果；晚餐后不要再吃零食，睡前喝一杯牛奶為宜。

　　硬食：健腦、固齒、視力好

　　根據(jù)牙齒的發(fā)育情況，適時(shí)地給孩子加點(diǎn)有硬度的食品，能增強(qiáng)咀嚼功能，有助于兒童健康成長(zhǎng)。咀嚼能力強(qiáng)的孩子比較聰明，因?yàn)榫捉揽墒姑娌考∪饣顒?dòng)增強(qiáng)而加快頭部血液循環(huán)，增加大腦血流量，使腦細(xì)胞獲得更充分的氧氣和養(yǎng)分。

　　勤咀嚼增強(qiáng)咬肌活動(dòng)，惠及視力發(fā)育。這一點(diǎn)已被日本秋田大學(xué)醫(yī)學(xué)院衛(wèi)生學(xué)教研室島田副教授證實(shí)，常吃不需咀嚼的軟食的學(xué)生，視力差的特別多。

　　咀嚼對(duì)牙齒也是一種鍛煉，它能使牙齒自潔，可減少牙周病、蛀蟲(chóng)、牙菌斑等病的發(fā)生率。

　　葷食：餐桌上的重要角色

　　兒童絕對(duì)不能像那樣吃素，因?yàn)槿澥吃诠┙o能量、促進(jìn)腦發(fā)育、促進(jìn)脂溶性維生素的吸收與利用方面功不可沒(méi)，特別是葷食中的多種不飽和脂肪酸，是孩子體格和智能發(fā)育的“黃金物質(zhì)”。所以，兒童食譜中的脂肪含量比高是正常的。應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)孩子多吃些奶油、畜肉、魚(yú)以及禽肉等。