長(zhǎng)時(shí)間不洗油壺會(huì)損傷肝臟？大多數(shù)家庭都有小油壺，使用方便，可以控制用油量。但是長(zhǎng)時(shí)間不清洗會(huì)毒害很多器官，尤其是肝臟，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致慢性肝中毒。這不是危言聳聽，大家可以去了解一下。

長(zhǎng)時(shí)間不洗油壺會(huì)損傷肝臟？武漢?？聘尾♂t(yī)院為大家做介紹：

油壺使用時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，壺蓋和壺壁上的油會(huì)產(chǎn)生刺鼻的氣味，這是油氧化酸敗的結(jié)果。酸敗的油脂會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物和自在基，不僅加速衰老，還會(huì)毒害肝臟，增加心血管疾病和癌癥的危險(xiǎn)。長(zhǎng)期吃氧化油容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉、嘔吐；產(chǎn)生的有害物質(zhì)會(huì)進(jìn)入肝臟進(jìn)行分解代謝，長(zhǎng)時(shí)間容易誘發(fā)慢性中毒；氧化油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低，還滋生細(xì)菌，會(huì)損害肝臟健康。

怎樣做才能減緩油的氧化速度？

每1、2~3個(gè)月洗一次油鍋。

通常食用油的保質(zhì)期在一年以上，但這是未開封的保質(zhì)期，開封后的存放時(shí)間也沒(méi)那么長(zhǎng)。由于打開后油反復(fù)暴露在氧氣中，開始氧化，所以打開的食用油應(yīng)盡可能在三個(gè)月內(nèi)食用。每次加油前要仔細(xì)清洗油壺，不要加太多油。同時(shí)，控制儲(chǔ)油壺的儲(chǔ)油量，確保一周左右即可完成。另外，每2~3個(gè)月至少清洗一次油鍋，將稀釋后的堿水或洗潔精倒入油鍋內(nèi)搖晃，倒出后再加入熱水擦洗。值得注意的是，在倒油之前，容器需要干燥，因?yàn)樗矔?huì)加速油酸腐敗的速度。

2.選擇玻璃或陶瓷材料。

很多家庭選擇塑料油壺，比較輕，不會(huì)碎，但是油脂可能會(huì)溶解沉淀塑料中的有害物質(zhì)，所以盡量選擇陶瓷或者玻璃油壺，拒絕塑料或者金屬的。3.避免陽(yáng)光直射

你不能把油壺放在陽(yáng)光直射的地方。油壺和油桶都應(yīng)避光。盡量不要選擇透明的油壺，相對(duì)不透明或者磨砂工藝比較靠譜。此外，每次倒油后應(yīng)盡快關(guān)閉蓋子，不得留有縫隙。盡量選擇瓶口小一點(diǎn)的油壺。

小貼士：只要聞到食用油的味道，就要扔掉，以免危害身體健康。使用的油壺不要離爐子太近，因?yàn)楦邷貢?huì)加速油的酸敗，尤其是塑料油壺容易吸出有害成分。此外，避免水進(jìn)入油鍋，因?yàn)樗梢允怪景l(fā)生水解反應(yīng)，促進(jìn)衍生物的生長(zhǎng)，產(chǎn)生的酶可以加速脂肪的下降。