原料：

　　排骨、冬瓜、姜片、鹽、清水。 

　　制法： 

　　1.排骨洗凈，以滾水煮過，去浮沫，洗凈備用。 

　　2.冬瓜去子（亦可不去子，子有補(bǔ)肝明目之效），切塊狀。 

　　3.姜切片，或小塊姜拍松。 

　　4.排骨、姜同時(shí)下鍋，加清水，先大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)，加入冬瓜塊，繼續(xù)燉至冬瓜塊變透明，加鹽調(diào)味。