“喝酒能保肝護(hù)肝”——這一足以挑戰(zhàn)常識的說法，不僅被茅臺等企業(yè)在廣告中頻繁使用，而且還言之鑿鑿地稱之為“研究成果”。在最近舉行的全國第十三次中西醫(yī)結(jié)合肝病學(xué)術(shù)會議上，肝病權(quán)威專家公開向這種說法發(fā)出了質(zhì)疑，指出所謂茅臺酒能“保肝護(hù)肝”不具有科學(xué)價值，是對消費者的一種誤導(dǎo)。

　　據(jù)了解，在國內(nèi)白酒市場上率先打出“健康牌”的是茅臺酒。茅臺酒的相關(guān)介紹文章稱：“科學(xué)驗證，茅臺有益健康——正確、適度飲用茅臺酒的人，不僅不會導(dǎo)致肝纖維化并繼發(fā)肝硬化，反而有護(hù)肝的保健作用。這一結(jié)論已獲得了由國內(nèi)９名著名肝病專家組成的鑒定委員會的肯定?！痹诿┡_酒的企業(yè)網(wǎng)站上，也有喝茅臺酒有益健康的宣傳。

　　茅臺酒的“健康”宣傳一出，引發(fā)同類企業(yè)紛紛跟進(jìn)。諸多酒廠競相展開類似的“研究”和宣傳。一股“喝酒有益健康”的炒作風(fēng)在國內(nèi)白酒市場刮起。

　　支撐茅臺酒“護(hù)肝”說的主要是兩篇研究論文：即發(fā)表在《世界華人消費雜志》上的《茅臺酒與肝病關(guān)系的流行病學(xué)調(diào)查及病理組織學(xué)研究》和《茅臺酒誘導(dǎo)金屬硫蛋白質(zhì)的作用及其對肝星狀細(xì)胞的影響》。課題的主要主持人是貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院副院長程明亮教授。程教授告訴記者，茅臺酒對肝臟的影響主要來源于兩組數(shù)據(jù)：一是對９９例長期大量飲用茅臺酒廠職工進(jìn)行調(diào)查，除了１例既往有乙肝肝炎肝硬化者有肝病癥狀外，其他人均無肝病的癥狀、體征及肝細(xì)胞異常。二是大鼠實驗。用茅臺酒灌胃的大鼠有肝細(xì)胞脂肪變性，但均無明顯的肝細(xì)胞壞死、肝纖維化、肝硬化。

　　然而，程明亮教授的說法卻受到多名科學(xué)家的質(zhì)疑。據(jù)《暸望周刊》報道，中醫(yī)藥大學(xué)肝病研究所實驗室和十三屆中國中西醫(yī)結(jié)合肝病學(xué)術(shù)會議上，博士生導(dǎo)師徐列明教授公開稱，酒精對肝臟有損傷，這在國際學(xué)術(shù)界早有定論，是有一系列的科學(xué)數(shù)據(jù)作為支撐的。

　　徐教授說，２０００年，程明亮教授托人請我們替他做一組檢測數(shù)據(jù)，主要是茅臺酒和純酒精對肝細(xì)胞的影響比較，即“肝星狀細(xì)胞增殖的抑制實驗”。從數(shù)據(jù)來看，茅臺酒對肝星狀細(xì)胞的增殖有一定抑制作用，但根本不可能就此簡單得出茅臺酒可以“抑制肝硬化”的結(jié)論。徐列明說，實驗本身漏洞很大，里面充滿了“推測”和“可能”。

　　復(fù)旦大學(xué)醫(yī)學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師翟為溶作為指導(dǎo)實驗的專家之一，認(rèn)為論文的結(jié)論“茅臺酒可致脂肪肝但不引起明顯的肝纖維化及肝硬化”與病理檢驗結(jié)果不符。事實是他們的報告中指出所檢組織多數(shù)有重度肝脂肪變，鼠肝也多有不等程度的肝纖維化。

　　上海中醫(yī)藥大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師王靈臺為了驗證喝酒到底能否“保肝護(hù)肝”，選取了茅臺、人頭馬ＸＯ以及黃酒、葡萄酒等，連續(xù)六周對大鼠進(jìn)行等酒精量灌胃實驗，在實驗基礎(chǔ)上，他領(lǐng)導(dǎo)的課題組進(jìn)行了長達(dá)一年的研究。王靈臺教授在全國十三屆中西醫(yī)結(jié)合肝病學(xué)術(shù)會議上進(jìn)行主題發(fā)言時指出，進(jìn)行對比實驗的各種酒對肝臟均有損傷作用，同時喝酒還產(chǎn)生對肝細(xì)胞有害的多種細(xì)胞因子。

　　中國食品協(xié)會白酒專業(yè)委員會常務(wù)副會長、秘書長馬勇認(rèn)為，白酒行業(yè)炒作“健康概念”折射出有關(guān)部門監(jiān)管職能缺位。類似的“白酒護(hù)肝”廣告一定要通過相關(guān)部門的“國藥準(zhǔn)字號”批文才能進(jìn)行相關(guān)的宣傳和銷售，管理部門要進(jìn)行監(jiān)管和采取措施！否則，大家都爭相進(jìn)行這樣的“研究”和宣傳，最終中國白酒業(yè)會失去消費者的信任，對產(chǎn)業(yè)發(fā)展可能帶來不可低估的影響。