山楂果皮鮮紅或紫紅，果肉松軟，果實呈球形，是我國獨有的水果品種，北方多有栽種。山楂又名山里紅、紅果，果實成熟時，漫山遍野一片緋紅，煞是壯觀。此外，山楂還有“胭脂果”的美稱。
　　山楂的名字溫馨、含蓄、悅耳、傳神，其營養(yǎng)也較為豐富。每百克山楂含維生素C多達89毫克，比蘋果高10多倍，僅次于紅棗、獼猴桃，居于第三位。山楂含鈣量名列前茅，每百克果肉中含鈣85毫克，特別適合孕婦、兒童對鈣質(zhì)的需求。山楂還含有大量的紅色素、山楂酸、黃酮類、解脂酶及多種藥用成分。
　　祖國醫(yī)學認為，山楂味酸甘、性微溫，能消食健胃，行氣活血，止痢降壓?！侗静菥V目》中說：“凡脾弱食物不克化，胸腹酸刺脹悶者，于每食后嚼二三枚，絕佳?！鄙介r果及其加工食品，有散瘀消積、化痰解毒、活血提神、清胃、醒腦、增進食欲等功效，古往今來，備受醫(yī)家青睞。
　　山楂所含的黃酮類成分中含有一種壯荊素化合物，具有抗癌作用。經(jīng)常食用山楂，不但對防癌大有裨益，還降低膽固醇，防治高血壓、冠心病、動脈硬化等心腦血管疾病。山楂煎劑具有極強的抗病菌力，可治療菌痢、腸炎等疾病。
　　山楂治病驗方舉不勝舉：生山楂60克用水煎服，對急慢性腎盂腎炎大有益處；小兒脾虛久瀉，將鮮山楂肉、淮山藥分成等份，然后加入適量白糖，調(diào)勻后蒸熟，冷卻后壓成薄餅，能健脾醒胃，除積止瀉，效果顯著；將山楂干果加適量白糖與水提煉出糖漿，每天3次飯后服用，長期堅持有明顯降壓效果，可改善消化機能，增進時食欲。

　　柿子營養(yǎng)豐富、色澤鮮艷、柔軟多汁、香甜可口、老少喜食。據(jù)測，每100克柿子含碳水化合物15克以上，糖分28克，蛋白質(zhì)1.36克、脂肪0.2克、磷19毫克、鐵8毫克、鈣10毫克、維生素C16毫克，還含有胡蘿卜素等多種營養(yǎng)成分。它既可生食，也可加工成柿餅、柿糕，并可用來釀酒、制醋等。
　　柿子不但營養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價值。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效，另外，柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。
　　柿子雖好，但不能多吃，也不能空腹時吃，更忌與酸性食物同吃。因為柿子含有大量的鞣酸，樹膠和果膠，鞣酸在胃內(nèi)經(jīng)胃酸的作用，就會沉淀凝結(jié)成塊留在胃中，形成“胃柿結(jié)石”。胃柿結(jié)石會愈結(jié)愈牢，不易粉碎，會引起胃粘膜充血、水腫、糜爛、潰瘍，嚴重者可引起胃穿孔。
　　另外，要注意不要吃未成熟的柿子，因為鞣酸在未成熟柿子中含量高達25%左右，而成熟的柿子只含1%。食用柿子后除了不要立即食用酸性食物外，也不能與某些藥品同時服用。