人進入老年后，由于身體功能的衰退，會出現(xiàn)和嬰幼兒期相似的膳食營養(yǎng)補充矛盾。老年人由于味蕾萎縮，味覺減退，對食物口味的敏感性降低。老年人牙齒功能退化，減少了許多固體食物的種類和數(shù)量。這樣看來，在固體和泥糊狀食物不能完全提供老年人需要的營養(yǎng)時，增加易吸收和營養(yǎng)素齊全的液體（乳類）食物滿足營養(yǎng)需求就順理成章了。由于牛奶有極好的營養(yǎng)價值，營養(yǎng)專家提倡終身服奶。對于天天喝奶的老年人來說，普通原奶、鮮奶的營養(yǎng)功能是不足的，應(yīng)喝配方奶。
 
　　老年配方奶是根據(jù)老年人的生理特點專門研制的，也就是說，老年人平常攝入不足的一些營養(yǎng)物質(zhì)是老年配方奶所添加并強化的。以維生素E為例，65歲的老年人每日需100毫克左右，而日常飲食平均只能提供70毫克，喝配方奶則能補足其余30％的差值。另外，老年配方奶除滿足老年人的基礎(chǔ)營養(yǎng)外，還針對性地強化了長鏈不飽和脂肪酸。如DHA：增強記憶力，防止老年人智力退化；EPA：防止老年人的腦血管疾??；核苷酸：增強老年人機體免疫力；牛黃酸：是腦神經(jīng)的主要營養(yǎng)物質(zhì)。

　　配方奶的生產(chǎn)廠家應(yīng)該用很明確的標識，讓消費者知道這種產(chǎn)品主要以強化什么營養(yǎng)為特色，適宜什么人群；管理檢測部門負責(zé)監(jiān)督廠家標識的營養(yǎng)配方特色是否如實、安全。在法國，牛奶的含脂量就是用統(tǒng)一顏色標示的，藍色的是半脂奶，紅色的是全脂奶，綠色的是脫脂奶，醫(yī)生或健康教育者對高血脂的老年人只需說“喝綠奶”他就明白了，選購時也一目了然。這些做法國內(nèi)也可以借鑒。