八月流火，烈日直要把人曬化——

　　蓮子被專家認(rèn)為是最典型的“夏日食品“，它除煩熱、清心火并能養(yǎng)心安神，是八月廚房的必備。

　　認(rèn)識蓮子：

　　蓮子被《神農(nóng)本草經(jīng)》列為上品，因為它味甘澀、性平，入心、脾、腎經(jīng)，具有補脾益腎，養(yǎng)心安神的功效，還能收斂浮躁的心火，讓人寧靜且容易入睡。現(xiàn)代藥物學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：蓮子還是一種營養(yǎng)價值很高的食物，每100克蓮子中含鈣89毫克，含磷285毫克，含鉀量雖然不足2.1毫克，但在所有動、植物食品中卻位居榜首。

　　蓮子的5種吃法：

　　●最懶惰的吃法：蓮子粥

　　用蓮子50克，粳米或糯米100克。將蓮子與米洗凈，入鍋同煮，至蓮子極爛就好。

　　●最家常的吃法：冰糖蓮子

　　將蓮子50克洗凈浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸，然后回鍋再燉濃后食用。

　　●最清涼的吃法：蓮子龍眼羹

　　蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克。將蓮子、百合洗凈，同龍眼肉(去核)、冰糖放于大碗中，加適量水，上籠蒸透后食用。放入冰箱儲存起來，隨吃隨取。

　　●最養(yǎng)顏的吃法：大棗蓮子粥

　　蓮子30克，紅棗10枚去核，粳米或糯米60克，共入鍋中煮粥，食時加適量白糖，爽口又補鐵。

　　●最安全的保胎吃法：蛋黃蓮子羹

　　蓮子洗凈后加水煮，大火開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘，加冰糖少許。將蛋去殼放入碗中，將蛋黃挖出，放入蓮子湯煮滾一下即可食用。養(yǎng)心除煩，安神固胎。

　　●最健康的夏日零食：蓮子茯苓糕

　　蓮子肉、茯苓各一份，白糖、桂花適量。先將蓮子肉、茯苓研成粉狀，加入白糖、桂花適量后拌勻，以水和面，上籠蒸成糕即可。

　　蓮子心：蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦，有清熱、固精、安神、強心的功效。將蓮子心2克用開水浸泡后飲用，可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等癥。也用于治療高血壓、心悸和失眠。

　　特別提示：蓮子縱然有千般好處，也非人人皆宜，例如那些常常便秘的人就不太適合吃蓮子