鐵是人體健康必需的微量元素之一，是人體合成血紅蛋白的重要原料。缺鐵可使血紅蛋白含量和生理活性降低，以致血帶氧量減少而影響大腦中營養(yǎng)素和氧的供應(yīng)。婦女較男性對鐵的需求量要高，據(jù)統(tǒng)計分析，一般婦女在飲食中平均獲得的鐵質(zhì)僅為標(biāo)準(zhǔn)量的三分之二，普遍較低。不少進入青春期的少女常有情緒不穩(wěn)定、容易疲乏、注意力不集中、記憶力減退及學(xué)習(xí)成績下降等現(xiàn)象，這與少女體內(nèi)缺鐵有密切關(guān)系。 

　　青春期的少女，整個身心都在經(jīng)歷著巨大的變化，不僅身體形態(tài)生長突變，機體內(nèi)部的各個器官也在迅速發(fā)育。伴隨著青春期的發(fā)育，對各種營養(yǎng)素的需求量也大大增加，身體迫切需要補充更多的鐵，以滿足旺盛的機體代謝之需。少女月經(jīng)來潮又造成鐵的丟失，而食物中的鐵相對含量不足，所以女孩普遍有不同程度的缺鐵?？茖W(xué)研究證明，青春期人體需鐵量是每日18毫克，經(jīng)期婦女每天需用2.2～2.3毫克的鐵專門補充因月經(jīng)而造成的鐵丟失。國外研究，給血中鐵水平低的16～17歲，補充兩個月的含鐵糖漿。補鐵前，大多數(shù)少女情緒波動、注意力不集中、無力、疲勞；補鐵后，血中鐵的水平恢復(fù)正常，疲乏、倦怠及其它癥狀消失。

　　青春期少女應(yīng)注意補充鐵劑。

　　1.最常用和最方便的方法是飲食補鐵。平時多吃些富含鐵元素的食物，如動物的肝、腎、血、瘦肉，雞蛋，海產(chǎn)品如魚、蝦、紫菜、海帶、海蜇，黃豆制品、紅棗、黑木耳等。多吃些含鐵及維生素C的蔬菜，如芹菜、韭菜、蘿卜葉等，其中所含維生素C有促進鐵吸收的作用。

　　2.使用鐵鍋烹調(diào)，可使食物中的鐵增加10～19倍。同時，鐵鍋處于高溫狀態(tài)時，由于調(diào)料作用及鏟、勺的攪拌，鍋內(nèi)表層無機鐵微屑脫落，便于人體吸收。

　　3.平時進食要多樣化，不可偏食，更不要盲目節(jié)食。

　　4.對明顯缺鐵的少女，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下及時補充鐵劑藥物，如葡萄糖酸亞鐵、硫酸亞鐵、人造補血藥等。同時服用維生素C或稀鹽酸合劑，以促進鐵的吸收。