眾所周知，蝦皮含鈣量非常高，有人認(rèn)為晚上是最佳補(bǔ)鈣時(shí)間，晚餐里加點(diǎn)蝦皮較好，也有報(bào)道認(rèn)為晚餐吃蝦皮易患尿路結(jié)石，那么在呢嗎補(bǔ)鈣才好，尿結(jié)石患者能不能補(bǔ)鈣呢？

　　吃完鈣片就睡覺(jué)不利健康

　　所謂的“晚上補(bǔ)鈣效果好”，是因?yàn)槿梭w在不斷地排除舊的骨骼組織，這個(gè)過(guò)程大約在凌晨3時(shí)。所以，為了確保體內(nèi)的鈣指數(shù)更加穩(wěn)定，比較好晚上補(bǔ)充鈣源。但這并不意味著吃完就睡，而是睡覺(jué)前一段時(shí)間吃，比較好是在睡前4~5小時(shí)吃。注意晚餐不要吃得太晚，如果你總是在晚上9時(shí)或10時(shí)才吃晚餐，或者進(jìn)餐后再補(bǔ)充鈣劑，而且很快就睡覺(jué)了，長(zhǎng)期這樣不但會(huì)誘發(fā)胃腸疾病，而且很容易患尿路結(jié)石。這是因?yàn)橥聿褪澄镏械拟}質(zhì)，一部分要進(jìn)入泌尿道排出體外，人的排鈣高峰常常是在餐后的4~5小時(shí)，如果你晚餐吃得過(guò)晚，當(dāng)排鈣高峰到來(lái)時(shí)人已熟睡，這樣，尿液便會(huì)滯留在尿路中，尿液中的鈣沉積下來(lái)形成小晶體，久而久之，逐漸就會(huì)擴(kuò)大形成尿路結(jié)石。

　　用醋溶出魚(yú)骨、排骨中的鈣

　　蝦皮含鈣豐富，物美價(jià)廉，是很好的補(bǔ)鈣食品，但是要注意，因?yàn)槲r皮中含鈉也很多，對(duì)于患有高血壓、腎臟疾病的人，就不宜采用蝦皮補(bǔ)鈣。

　　不良飲食及烹飪習(xí)慣往往會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收和利用，在烹飪時(shí)，要盡量去除影響鈣吸收利用的因素，以保存更多的鈣。

　　1.烹調(diào)葷菜時(shí)常用醋。糖醋魚(yú)、糖醋排骨等是最利于鈣吸收的菜肴。醋是酸味食品，不僅可去除異味，還能使魚(yú)骨、排骨中的鈣溶出。烹飪時(shí)，可用小火長(zhǎng)時(shí)間燜，使魚(yú)骨、排骨中鈣的溶出較完全。

　　2.把豆腐和魚(yú)一起燉。魚(yú)肉中含有維生素D，可促進(jìn)豆腐中鈣的吸收。

　　3.西紅柿炒雞蛋、雪里紅炒黃豆等補(bǔ)鈣作用也不錯(cuò)。維生素C也能促進(jìn)鈣的吸收，而西紅柿富含維生素C，與雞蛋同炒，西紅柿中的維生素C可促進(jìn)鈣的吸收。

　　4.菠菜、莧菜等綠色蔬菜在烹調(diào)時(shí)先焯一下。當(dāng)食物中的草酸等含量過(guò)高時(shí)，不但影響其本身鈣的吸收，還影響其他食物中鈣的吸收。由于草酸易溶于水，可在烹調(diào)前，在沸水中把菠菜、莧菜等焯一下，除去草酸，再和豆腐一起炒，這樣就不會(huì)形成不溶性的草酸鈣了。

　　補(bǔ)鈣的方式多種多樣，雖然蝦皮的含鈣量豐富但是有腎病，結(jié)石病患者不宜采用吃蝦皮的方式來(lái)補(bǔ)鈣。