廟會小吃
廟會中最受歡迎的當(dāng)屬食品攤。老北京的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃都可以找得到，有麥仁茶、炒肝、灌腸、切糕、糖葫蘆、豆汁、爆肚、褡褳火燒、涼皮兒等等。
小吃攤里還有許多外地有名的特色食品，比如蘭州拉面，新疆[視頻]烤羊肉串，上海[視頻]小籠包，天津十八街花、耳朵眼炸糕、狗不理包子，浙江溫州魚肉丸子湯，寧波賴湯圓，南京鹽水鴨，鎮(zhèn)江肴肉，西安涼粉，重慶辣燙，濟(jì)南大煎餅，山西平遙醬狗，太原刀削面等等，真是舉不勝舉。這么多各地小吃、名點(diǎn)薈萃的機(jī)會即便是在北京也是不多見的，花個(gè)十來塊錢，你就可以吃得很滿足。
2008廟會時(shí)間地址攻略 2008廟會美食全攻略
【01 東城區(qū)文化館第18屆新春游樂會】
活動時(shí)間：2月2日-5日，7月-11日每日下午2時(shí)至5時(shí)，晚6時(shí)至9時(shí)
活動內(nèi)容：“奧運(yùn)小選手”競技場、體育競技游戲活動、奧運(yùn)燈區(qū)、有獎燈謎、茶藝表演、走馬燈展，民間手工藝精品展，書畫精呂展、風(fēng)箏展、筆會，燈彩制作大講堂和民間工藝美術(shù)大師技藝表演，皮影戲互動游戲娛樂等。
聯(lián)系電話：010-64010696
【02 第二十三屆地壇春節(jié)文化廟會】
活動開始時(shí)間：2008年2月6日-13日
為弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀文化，為首都人民營造一個(gè)喜慶、歡樂、祥和的節(jié)日氣氛，地壇公園將于2008年2月6日至2月13日（農(nóng)歷臘月三十至正月初七）舉辦“第二十三屆地壇春節(jié)文化廟會”。今年的地壇廟會，在發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上，推陳出新，以古壇風(fēng)貌為依托，弘揚(yáng)中華民族優(yōu)秀文化，為大家營造歡樂、祥和的節(jié)日氣氛。
扒糕是用蕎麥面和榆皮面做成的小圓坨,如燒餅大,蒸熟后,夏天放在冰上鎮(zhèn)著；冬天則放在爐鐺上,加油炒熱,謂之熱炒扒糕。
夏天賣扒糕的多是與涼粉一起賣,有粉塊、粉皮、還有小撥魚兒。都浸在盛有冷水的大木盆里(該盆系扁圓形,直徑二尺,深不足半尺)。與賣灌腸、豆汁的一樣,搭棚設(shè)座。案上擺著佐料罐：用花椒油□過的醬油、芝麻醬、醋、蒜汁、芥茉、辣椒油、□胡蘿卜絲等。等到有顧客來吃時(shí),才臨時(shí)著上這些調(diào)料。經(jīng)營者僅一、二人,不停地吆喚：“筋道的扒糕,酸辣的涼粉啦,請吧您哪！”
北京久負(fù)盛名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。具有色澤灰綠，豆汁濃醇，味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有獨(dú)特風(fēng)味的冬、春季流食小吃。尤其是老北京人對它有特殊的偏愛。過去賣豆汁的分售生和售熟兩種。售生者多以手推木桶車，同麻豆腐一起賣；售熟者多以肩挑一頭是豆汁鍋，另一頭擺著焦圈、麻花、辣咸菜。
有人說,豆汁是老旗人的吃食,其實(shí)喜歡喝豆汁的并不局限于民族,也不拘貧富。舊時(shí),有穿戴體統(tǒng)者,如果坐在攤上吃灌腸或羊霜腸,就會被人恥笑,但在攤上喝豆汁則不足為恥。
賣豆汁的照例是從粉房將生豆汁躉來,挑到廟上,就地熬熟。前邊設(shè)個(gè)長條案,上擺四個(gè)大玻璃罩子,一個(gè)放辣咸菜；一個(gè)放蘿卜干；一個(gè)放芝麻醬燒餅、“馬蹄”(此系另一種形式的燒餅,狀如馬蹄,故名。有椒鹽馬蹄、兩層皮的水馬蹄之分)；一個(gè)放“小焦圈”的油炸果。案上鋪著雪白桌布,掛著藍(lán)布圍子,上面扎有用白布剪成的圖案,標(biāo)出“×記豆汁”字樣。夏天還要支上布棚,以遮烈日。經(jīng)營者通常為一、二人,不停地向游人喊道：“請吧,您哪！熱燒餅、熱果子,里邊有座兒哪！”
【03 第25屆龍?zhí)稄R會】
活動開始時(shí)間：2月6日
據(jù)了解，在本次廟會上，來自全國各地的民間美術(shù)、傳統(tǒng)手工藝、民間花會等六十余項(xiàng)珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)將集中亮相，包括被列入全國及省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的青海黃南洲藏族舞蹈、山東鼓子秧歌等多檔花會在中心島舞臺輪番上陣。
為了積極響應(yīng)綠色奧運(yùn)的號召，今年龍?zhí)稄R會小吃攤位將全部由使用爐火改為用電，進(jìn)而改善環(huán)境，提高能源利用效率。食品安全監(jiān)測車也開進(jìn)了廟會。
【04 第八屆北京春節(jié)廠甸廟會】
時(shí)間：2008年2月7日（正月初一）－2月12日（正月初六）
地點(diǎn)：南新華街（和平門至湖廣會館門前）
內(nèi)容：非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目展演，傳統(tǒng)民俗花會行進(jìn)表演，手工技藝展示，文藝表演等
【05 北京大觀園紅樓廟會】
時(shí)間：2008年2月7日（正月初一）－2月12日（正月初六）
地點(diǎn)：北京大觀園內(nèi)外
內(nèi)容：元妃省親，河南盤鼓，東北二人轉(zhuǎn)，滄州雜技，奧運(yùn)照片征集等
【06 第七屆北京民俗文化節(jié)暨第十屆東岳廟春節(jié)文化廟會】
時(shí)間：2008年2月6日（大年三十）－2月11日（正月初五）
地點(diǎn)：東岳廟
內(nèi)容：情系奧運(yùn)祈佛活動、民俗展覽、民俗活動、東岳廟會展示及福文化展示
灌腸
北京獨(dú)特的風(fēng)味小吃。明劉若愚《明宮史》中就有所記載。灌腸的色澤粉紅，鮮潤可口，咸辣酥香，別有風(fēng)味。
清光緒福興居的灌腸很有名氣，人稱普掌柜的為“灌腸普”，傳說其制作的灌腸為西太后所喜。各大廟會所賣灌腸是用淀粉加紅曲所制。據(jù)說最初的灌腸是用豬小腸灌綠豆粉芡和紅曲，蒸熟后，外皮白色，腸心粉紅。后來由于豬小腸與淀粉不相合，就用淀粉搓成腸子形，上鍋蒸，但保持了灌腸的名稱。再后也不用綠豆粉了，顏色也不象以前的好看。
灌腸本應(yīng)是用豬大腸灌上碎肉和淀粉,蒸熟后削片在鐺上用大油煎烙。如后門橋華安居、福興居所賣,質(zhì)量甚精。但廟會上所賣的灌腸卻只用淀粉點(diǎn)上紅□,作成腸形(即粉坨子)削成小塊在鐺上用極次的湯油半煎半烙,使其外焦里嫩,然后澆上蒜汁鹽水,用竹簽扎著吃。
【07 朝陽國際風(fēng)情節(jié)】
時(shí)間：2008年2月7日（正月初一）－2月13日（正月初七）
地點(diǎn)：朝陽公園
內(nèi)容：外國民間歌舞表演，國際民俗工藝品展賣，娛樂游戲等
【08 第八屆“北京洋廟會”】
時(shí)間：2008年2月7日（正月初一）－2月14日（正月初八）
地點(diǎn)：石景山游樂園
內(nèi)容：以歐風(fēng)洋味為特色，逛洋景，玩洋玩意兒，花車行進(jìn)、外國歌舞表演等
紫銅大茶湯壺
茶湯
北京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。茶湯味甜香醇，色澤杏黃，味道細(xì)膩耐品。 清嘉慶年間的《都門竹枝詞》中有“清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又面茶”。老北京講究喝前門外的聚元齋和天橋的茶湯李。
茶湯是炒熟的糜子面,放上紅糖,用滾開的水一沖即成。油茶是用牛油或素油將面粉炒熟,放上糖,用滾開的水一沖。茶湯和油茶都有所謂“八寶”之說。其實(shí)就是加上山楂條、青紅絲、葡萄干、核桃瓤、瓜子仁等一些果料,使之香甜可口,別有風(fēng)味。經(jīng)營此業(yè)的多兼營“藕粉”。
經(jīng)營此業(yè)者,通常是設(shè)一把紫銅的大茶湯壺,保證隨時(shí)有開水可用。
【09 第八屆北京蓮花池廟會】
活動時(shí)間：2008年2月7日-13日
為了迎接奧運(yùn)的到來，蓮花池廟會今年特意設(shè)置了“奧運(yùn)項(xiàng)目金牌猜猜看”的簽名活動，邀請游客猜猜中國在奧運(yùn)賽事28個(gè)大運(yùn)動項(xiàng)目中的哪個(gè)項(xiàng)目能獲金牌，并在該運(yùn)動項(xiàng)目下簽上自己的名字，留作紀(jì)念。
【10 中華世紀(jì)壇春節(jié)文化廟會】
時(shí)間：2008年2月6日（大年三十）－2月13日（正月初七）
地點(diǎn)：中華世紀(jì)壇南北廣場
內(nèi)容：奧運(yùn)主題，民俗主題，和諧主題，樂購主題
豆面糕
豆面糕又稱驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一，(南方地區(qū)卻喜歡稱之為馬打滾）它的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時(shí)稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟后，軋成粉面。制作時(shí)將蒸熟發(fā)黃米面外面沾上黃豆粉面搟成片，然后抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）卷起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。制作時(shí)要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點(diǎn)是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。吆喚道：“豆面糕來,要糖錢！”“滾糖的驢打滾啦”！在廟會上經(jīng)營此業(yè)的多系回民,只用一輛手推車,車上的銅活擦的锃光瓦亮,引人注目,以招徠生意。
【11 2008北京·中國年文化主題廟會】
時(shí)間：2月4日-12日
地點(diǎn)：北京國際雕塑公園
本屆廟會的主題是：“2008在北京，體驗(yàn)多省不一樣的過年風(fēng)情”。 “突出北京，吸引全國”的宗旨是本屆廟會的最大亮點(diǎn)。組委會突破了只展現(xiàn)北京年俗的模式，將全國五個(gè)外省市、部分少數(shù)民族的過年風(fēng)俗、地方特色集中展示在不同園區(qū)。
炒肝
炒肝兒是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發(fā)展而來的北京小吃，以豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。最初吃炒肝時(shí)講究沿碗周圍抿并要求搭配著小包子一塊吃，但現(xiàn)在吃炒肝早已沒有那么多講究了。 廟會上的賣炒肝的棚子多兼營包子、燒餅。
【13 運(yùn)河文化生肖廟會】
時(shí)間：2008年2月7日（正月初一）－2月12日（正月初六）
地點(diǎn)：通州區(qū)三教廟
內(nèi)容：文物展，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)工藝展示，民俗活動
【14 瘋果創(chuàng)意集市之7080游園會 第二屆中關(guān)村科技廟會】
時(shí)間：2008年2月7日（正月初一）－2月12日（正月初六）
地點(diǎn)：中關(guān)村廣場步行街
內(nèi)容：觀民俗，看科技，品美食，淘物件，賞電影，煉體魄，放焰火，創(chuàng)意展
豌豆黃
豌豆黃是北京傳統(tǒng)小吃，同蕓豆卷一起傳入清宮。宮里吃的時(shí)候通常裝在精致的盒子里，還點(diǎn)綴以金糕。紅黃相間。據(jù)說慈禧喜食。而沿街叫賣的通常加小棗，整塊出售。吆喝“豌豆黃兒哎----大塊的！”豌豆黃顏色淺黃，細(xì)膩涼甜，入口即化，是夏季消暑佳品。
廟會上賣的則是粗豌豆黃兒。這是用沙鍋將豌豆煮爛成泥,加上小棗,淀成粉坨,扣出,切成像切糕一樣的菱形塊,用手推車運(yùn)至廟會上兜售。由于大多出現(xiàn)在春天的廟會上。因此,人們聽了他們吆喚：“哎,這小棗的豌黃兒大塊的咧！”就感到有新春的意味。因?yàn)榇朔N吃食不太衛(wèi)生,所以是個(gè)被禁止的品種。現(xiàn)已絕跡。
【15 北京游樂園2008新春狂歡節(jié)】
活動名稱：北京游樂園新春狂歡節(jié)
活動時(shí)間：2月6日—2月13日 (除夕至初七)共8天
營業(yè)時(shí)間：早晨9:00――下午17:30分
【16 新燕莎MALL第三屆室內(nèi)廟會 】
活動時(shí)間：2月1日-12日
本屆廟會將組織購物、游樂、小吃、手工、表演等五大類活動，同時(shí)劃分民俗商品、民族特色、民俗手工、民俗游戲四大區(qū)域。 本屆廟會將聚焦“快樂生活”，打造一個(gè)吃喝玩樂購的新春聯(lián)歡盛景，初一至初六，二層中心舞臺，主題不同活動不同，定點(diǎn)定時(shí)，以豐富不斷的娛樂表演活動來迎接新年。
艾窩窩
艾窩窩外皮用的糯米是已經(jīng)蒸熟的，餡也用桃仁、瓜仁、芝麻仁和白糖事先炒好，所以做得之后就能食用。故《燕都小食品雜詠》中說：“江米入蒸鍋，什錦餡兒粉面挫。渾似湯圓不待煮，清真喚作艾窩窩?！边€注說：“艾窩窩，回人所售食品之一，以蒸透極爛之江米，待冷裹以各式之餡，用面粉團(tuán)成圓形，大小不一，視價(jià)而異，可以冷食?！睆R會上賣愛窩窩的往往也賣元宵、年糕。
【17 2008潭柘寺第二屆祈福廟會】
活動開始時(shí)間：2月2日-12日
古時(shí)候,潭柘寺每年都會舍粥活動,到那時(shí),全國各地的百姓都會云集潭柘寺,來一品潭柘寺大銅鍋的粥! 福緣粥口感潤滑,還有一股清清的香氣,真是回味無窮呀! 此次廟會活動期間，除各種特色小吃、工藝品、表演外，寺院僧團(tuán)將會隆重舉行祈福法會，并有“太平鼓、古幡樂、潭柘寺古佛樂、舞獅等各類民間藝術(shù)項(xiàng)目表演，使廣大游客能在這里度過一個(gè)歡樂祥和的春節(jié)。
【18 “冰雪龍慶峽”－－唱響奧運(yùn)龍慶峽第二十二屆冰燈藝術(shù)節(jié)】
時(shí)間：2008年1月10日－2月底
地點(diǎn)：龍慶峽
【19 第23屆燕山元宵節(jié)大家樂燈會】
時(shí)間：2008年2月20（正月十四）月－2月22日（正月十六）
地點(diǎn)：燕山文化廣場、影劇院、文化館廣場等
【20 妙峰山春節(jié)廟會】
時(shí)間：2008年2月7日（正月初一）－2月21日（正月十五）
地點(diǎn)：妙峰山風(fēng)景區(qū)
內(nèi)容：民俗活動，花會展示
- 2009-01-18廟會小吃
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