氟的簡介

　　氟屬于鹵素的一價非金屬元素,正常情況下是一種淺黃色的、可燃的、刺激性毒氣,是已知的最強的氧化劑之一，元素符號F。氟氣為蒼黃色氣體，密度1.69克/升，熔點-219.62℃，沸點-188.14℃，化合價-1。氟是非金屬中最活潑的元素，氧化能力很強，能與大多數含氫的化合物如水、氨和除氦、氖、氬外一切無論液態(tài)、固態(tài)、或氣態(tài)的化學物質起反應。氟與疾病和健康的研究已有近百年的歷史，氟以少量且不同濃度存在于所有土壤、水及動植物中，食物均含有氟。氟是人體所必需的微量元素，過量又可引起中毒。目前已知與氟化物相關聯(lián)的組織與骨和牙釉質。氟已被證實是唯一能降低兒童與成年人齲齒患病率和減輕齲齒病情的營養(yǎng)素。人體內約有0.007%的氟。

　　氟的發(fā)現(xiàn)

　　1810年戴維確定了是一種元素，同一年法國科學家安培根據氫氟酸和鹽酸的相似性質和相似組成，大膽推斷氫氟酸中存在一種新元素。他并建議參照氯的命名給這種元素命名為fluorine。但單質狀態(tài)的氟卻遲遲未能制得，直到1886年6月26日，才由法國化學家弗雷米的學生莫瓦桑制得。1970年美國FNB認為氟是人體必需的營養(yǎng)素，而1989年由于若干研究未能證實氟的必需性，不再認為是人類生長和發(fā)育的必需元素，因而將其列為“對人有益的微量元素”。

　　食物來源

　　般情況下，動物性食品中氟高于植物性食品，海洋動物中氟高于淡水及陸地食品，魚和茶葉氟含量很高。

　　代謝吸收

　　膳食和飲水中的氟攝入人體后，主要在胃部吸收。氟的吸收很快，吸收率也很高。氟的吸收還受幾種膳食因素的影響。鋁鹽、鈣鹽可降低氟在腸道中吸收，而脂肪水平提高可增加氟的吸收。氟一旦被吸收，即進入血液，分布到全身，并有部分排出體外，從血漿來的氟與鈣化的組織形式復合物，此外還分布于軟組織的細胞內外間隙。腎臟是無機氟排泄的主要途徑。

　　生理功能

　　1.氟在骨骼和牙齒的形成中有重要作用。氟是牙齒的重要成分，氟被牙釉質中羥磷灰石吸附后，在牙齒表面形成一層抗酸性腐蝕的、堅硬的氟磷灰石保護層 ，有防止齲齒的作用。

　　2.人體骨骼固體的60%為骨鹽，而氟能與骨鹽結晶表面的離子進行交換，形成氟磷灰石而成為骨鹽的組成部分。骨鹽中的氟多時，骨質堅硬，而且適量的氟有利于鈣和磷的利用及骨骼中沉積，可加速骨骼成長，促進生長，并維護骨骼的健康。

　　需要人群

　　1.老年人骨鈣流失較多，易發(fā)生骨質疏松癥，注意氟的攝取對身體有益。

　　2.青少年的牙釉質還很脆弱，加之又較喜好甜食，易發(fā)生齲齒，補氟十分必要。

　　生理需要

　　成年人適宜攝入量為1.5mg/d，最高可耐受攝入量為3.0mg/d。

　　過量表現(xiàn)

　　急性氟中毒的癥狀和體征為惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、心功能不全、驚厥、麻痹以及昏厥。長期攝入低劑量的氟所引起的不良反應為氟斑牙，而長期攝入高劑量的氟則可引起氟骨癥。

　　氟缺乏癥

　　缺氟時，由于牙釉質中不能形成氟磷灰石而得不到保護，牙釉質易被微生物、有機酸和酶侵蝕而發(fā)生齲齒。老年人缺氟時，鈣、磷的利用受到影響，可導致骨質疏松。