在近10年里，都市兒童的食譜價(jià)格越來(lái)越貴，部分人是基于生活條件的改善，部分人是恐懼頻發(fā)的食品不安全事件，越來(lái)越多的父母相信：貴的才是好的，貴的才是安全的。昨天，在上海兒童醫(yī)學(xué)中心和世界健康基金會(huì)主辦的“兒童食品安全與營(yíng)養(yǎng)”宣傳周上，兒童營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家否定了這一說(shuō)法。

    兒中心臨床營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家洪莉醫(yī)師表示，“吃得多、吃得好”的舊觀念已經(jīng)不適應(yīng)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)的發(fā)展了，“營(yíng)養(yǎng)”不再只是“吃”，還包括了對(duì)營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)的認(rèn)識(shí)，進(jìn)食時(shí)間和量的選擇，甚至還包括了
幫助兒童養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣和心理。

    深海魚(yú)貴，但不一定好

    現(xiàn)象———

    6歲的陳樂(lè)明因?yàn)槲缚诓缓们巴t(yī)院就診。醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，小樂(lè)明過(guò)去一直非常喜歡吃金魚(yú)和三文魚(yú)，每周都會(huì)去吃幾次。醫(yī)生據(jù)此懷疑，樂(lè)明因?yàn)檫^(guò)量食用深海魚(yú)類(lèi)出現(xiàn)微量汞中毒，才導(dǎo)致胃口不好。

    專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：“再好的東西也不應(yīng)該過(guò)量食用，好的并非是適合的?！睋?jù)了解，深海魚(yú)體內(nèi)含有汞元素，對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，無(wú)法將這些汞元素代謝出去。如果頻繁進(jìn)食此類(lèi)物質(zhì)將有可能造成汞中毒。除了昂貴的深海魚(yú)外，新式的臺(tái)灣肉松也不適合兒童食用，因?yàn)槠渲械暮橇窟^(guò)高。專(zhuān)家表示，生活水平的提高讓許多家庭不惜花費(fèi)巨資用于兒童的喂養(yǎng)，但尋找合適的食物要比盲目“求貴”對(duì)孩子更為有利。對(duì)于現(xiàn)在城市里的孩子而言，多吃一點(diǎn)小米、玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)比吃一頓深海魚(yú)來(lái)得高?！皩W(xué)會(huì)煮一碗黑米粉給孩子吧?！?/P>

    寶寶營(yíng)養(yǎng)豈能全靠“湯”

    現(xiàn)象———

    湯是許多孩子的必備食物。12歲的張徹至今習(xí)慣吃湯泡飯，但是在昨天的宣傳周活動(dòng)中，他長(zhǎng)得不太整齊的牙齒引起了醫(yī)生的注意。

    專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：無(wú)論是雞湯、鴨湯、甲魚(yú)湯、鮑魚(yú)湯……湯中的營(yíng)養(yǎng)都比不上肉類(lèi)本身。湯雖味鮮，但只含少量蛋白質(zhì)分解出的氨基酸、脂肪和很少的維生素、礦物質(zhì)。而且，湯泡飯這種“快餐”一滑而過(guò)，使食物的消化少了一道重要的工序———咀嚼。咀嚼對(duì)淀粉類(lèi)食物起著初步消化的作用。天長(zhǎng)日久，小小年紀(jì)也會(huì)鬧胃病。此外，缺少咀嚼訓(xùn)練會(huì)影響兒童牙齒的正常發(fā)育，增加齲齒或牙周疾病的患病率。專(zhuān)家提示，兒童的食物，除高蛋白、高維生素以外，應(yīng)強(qiáng)調(diào)食品要富有纖維性、粗糙性和耐嚼性。發(fā)育良好的的咀嚼功能，是預(yù)防錯(cuò)頜畸形最自然而又有效的方法之一。

    水果蔬菜主食不宜互代

    現(xiàn)象———

    “這孩子不愛(ài)吃飯，好在他喜歡吃水果?！弊蛱欤晃患议L(zhǎng)告訴醫(yī)生，為了寶寶不吃飯，他找到了另一條營(yíng)養(yǎng)出路。

    專(zhuān)家點(diǎn)評(píng)：從膳食的合理結(jié)構(gòu)上看，水果、蔬菜和主食不宜互代。水果果肉細(xì)膩，利于消化，可以補(bǔ)充水分、果糖和維生素C，但含無(wú)機(jī)鹽少，含糖多，吃多了容易飽；蔬菜粗纖維含量多，利于腸蠕動(dòng)不易引起便秘，而且無(wú)機(jī)鹽含量高，是含鈣、鐵等食物的來(lái)源；而主食則是孩子們無(wú)可替代的食物。專(zhuān)家表示，菜吃得多而主食吃得少的孩子，更容易產(chǎn)生肥胖。水果吃得多會(huì)影響正餐的進(jìn)食量，而且水果里的糖分過(guò)高，容易改變孩子的口味，增加身體的負(fù)擔(dān)。本報(bào)記者施嘉奇