在中國喝熱水已有數(shù)千年的歷史了?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》有“治病用湯液”的記載，“孟子”也有“冬天喝湯”的表述，“說文”說“湯，熱也”。這里的“湯”是熱水。

水是生命之源，對維持人體各項生理功能均起到重要作用。但它性質(zhì)偏陰寒，若經(jīng)常飲用涼水或冷飲，容易導(dǎo)致脾胃虛寒、濕氣過重，從而影響氣血運行，出現(xiàn)怕冷、手足不溫、脘腹冰涼等癥狀，嚴(yán)重時甚至形成虛寒體質(zhì)。飲用熱水可以平衡水的寒涼之性，起到調(diào)和陰陽的作用。而且，溫飲入胃可助陽氣生發(fā)，有溫煦中土陽氣的作用，有利于胃腐熟水谷、脾運化水谷，產(chǎn)生精微營養(yǎng)物質(zhì)，促進人體的消化吸收、血液循環(huán)、新陳代謝等。

體質(zhì)虛寒、脾胃虛寒、腎虛和生理功能不健全的人群，如兒童、老人、女性等，都適合常飲熱水。除了熱水以外，很多溫?zé)岬氖澄镆材苌⒑?。比如，風(fēng)寒感冒的患者可以通過多喝熱水或熱姜湯，來加速血液循環(huán)、抗擊病毒，還能補充水分，幫助退熱、驅(qū)散風(fēng)寒。痛經(jīng)的女性在經(jīng)期多喝熱水、熱湯、熱紅糖姜茶等，可起到活血化瘀、緩解疼痛的作用。

提倡多喝熱水并不代表水越熱越好，有一些人喜歡喝很燙的水或剛煲好的粥、湯等，這些都屬于不良的飲食習(xí)慣。因為過熱的飲食或水會反復(fù)刺激食管黏膜，引發(fā)慢性損傷和炎癥。世界衛(wèi)生組織的國際癌癥研究機構(gòu)也曾提出，過熱的飲品可能增加食管癌的患病風(fēng)險，并將溫度超過65攝氏度的飲食列為致癌物2A類。對此，溫長路建議，飲用35~45攝氏度的水最為適宜。因為，人體胃腸道的溫度約37.5~38攝氏度，與人體內(nèi)環(huán)境溫度相接近的水，會讓胃腸道更舒適。怕冷的人群可以選擇飲用溫度稍高的水，但比較好不高于50攝氏度。飲用中藥時，大部分中藥湯劑也都應(yīng)采用溫服法。祛風(fēng)散寒、溫里祛寒功效的中藥，或部分補益藥、活血行氣等功效的中藥湯劑，可以用熱服來助藥力。

體質(zhì)虛弱或喝熱水的人對健康有益，但對于體質(zhì)較熱的人，通常有口干，嗓子干，紅眼，尿熱，尿黃和大便干燥等癥狀， 患有中暑和便秘等發(fā)燒疾病的人，應(yīng)喝大約25攝氏度的常溫水，以免加劇癥狀。