白蘿卜，根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等，白蘿卜很適合用水煮熟后，喝蘿卜湯，放點(diǎn)白糖，可以當(dāng)做飲料飲用，對(duì)消化和養(yǎng)胃有很好的作用。那么，白蘿卜湯的做法您知道嗎?一起來學(xué)一學(xué)吧。

主題：火腿香菇白蘿卜湯

食材：火腿150克，香菇50克，白蘿卜250克，生姜、蔥、食鹽、食用油、水、香油適量

做法：

1、將火腿切薄片，香菇去蒂后洗凈，在傘面上切十字花刀，白蘿卜洗凈去皮后滾刀切塊備用，生姜切片，蔥切蔥花備用;

2、炒鍋中下入少量食用油，油熱后下入姜片與火腿片快速翻炒至炒出香味后下入一碗到一碗半水;

3、水沸后下入香菇與白蘿卜塊，大火煮沸后轉(zhuǎn)中火再煮一刻鐘，根據(jù)口味喜好加入少量食鹽與香油調(diào)味，關(guān)火盛出后撒少量蔥花即可食用。

一、秋季吃白蘿卜清肺熱又潤肺

白蘿卜屬于十字花科蔬菜，也是人們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷母o類蔬菜之一。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫(yī)食療領(lǐng)域都有廣泛應(yīng)用。中醫(yī)認(rèn)為，白蘿卜色白屬金，對(duì)應(yīng)五臟中的肺，其性甘平味辛，歸肺脾經(jīng)，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效，主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等。白蘿卜的吃法也非常多，不但可以用于涼拌、燉湯等，還可以與蓮藕或雪梨等搭配榨汁飲用，也可以搭配魚腥草與冰糖熬制糖水飲用，對(duì)消化和養(yǎng)胃有很好的作用，還能潤肺止咳。如果出現(xiàn)咽干咽痛的癥狀，也可以搗碎后與生姜汁混合后服用，能夠有效緩解咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞等。

從西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的角度來說，白蘿卜中含有豐富的維生素C。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌癥，也可以預(yù)防老化及動(dòng)脈硬化等。而白蘿卜作為十字花科蔬菜的一種，其防癌抗癌的功能也獲得臨床證實(shí)。白蘿卜含有的木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝胺，具有防癌作用。

二、白蘿卜葉食療功能也很強(qiáng)不要隨意丟棄

許多蔬菜有價(jià)值的部位都被人們毫不猶豫地舍棄，殊不知，扔掉的其實(shí)是非常有營養(yǎng)價(jià)值的部位，其中蘿卜葉(也就是俗稱的蘿卜纓)就是其中之一。不但蘿卜本身能夠清熱潤肺，白蘿卜葉也有助于消食理氣，化痰止咳，與生姜搭配可止咳化痰止嘔。此外，白蘿卜葉中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，豐富的膳食纖維也有助于促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。白蘿卜葉能夠用來煮湯、涼拌、炒菜，還可以洗凈后曬干，加少許蜂蜜做成可口的蘿卜葉茶。

以上是對(duì)白蘿卜湯的做法的相關(guān)介紹，您一定了解了吧。蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是葉子中維生素c的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑斑的形成，保持皮膚的白嫩。