簡(jiǎn)要內(nèi)容：維生素B6、維生素B1和葉酸能調(diào)控同型半胱胺酸，使同型半胱胺酸維持正常水平，達(dá)到保護(hù)血管的目的，起到預(yù)防冠心病和中風(fēng)的作用。一日三餐是維生素B6、維生素B1和葉酸的主要來(lái)源。

　     豬肉、牛肉、羊肉、雞肉含有豐富蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)攝入人體后，分解產(chǎn)生甲硫氨酸，甲硫氨酸進(jìn)一步分解，產(chǎn)生同型半胱胺酸。

　　  正常人體內(nèi)普遍存在同型半胱胺酸，可是每當(dāng)含量超過正常范圍時(shí)，就會(huì)促使低密度脂蛋白膽固醇氧化，使血管內(nèi)壁增厚。同時(shí)還會(huì)增加血小板的黏附性，誘發(fā)血栓形成。不僅如此，同型半胱胺酸還會(huì)直接刺激動(dòng)脈平滑肌，導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化、血管腔變窄，嚴(yán)重時(shí)導(dǎo)致心肌梗死、中風(fēng)等心腦血管疾病的發(fā)生。

　　  現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，維生素B6、維生素B1和葉酸能調(diào)控同型半胱胺酸，使同型半胱胺酸維持正常水平，達(dá)到保護(hù)血管的目的，起到預(yù)防冠心病和中風(fēng)的作用。

　　  維生素B6、維生素B1和葉酸普遍存在于粗糧、全麥?zhǔn)称芬约熬G葉蔬菜和水果中。一日三餐是維生素B6、維生素B1和葉酸的主要來(lái)源。如果食用的米面碾得太白、太精，B族維生素就會(huì)丟失得很多，因此，除了改變、白米和不良飲食習(xí)慣外，還應(yīng)額外補(bǔ)充多種維生素，以預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生、發(fā)展。

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