科學的早餐應該是結構均衡的早餐，其蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的量應該是一個合理的結構，而其中，碳水化合物是基礎，這一點很多人都認識不到。所以大家平時了解早餐最需要的營養(yǎng)素是哪個是十分重要的，這樣才能更好的補充身體健康。

科學的早餐應該是結構均衡的早餐，其蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的量應該是一個合理的結構，而其中，碳水化合物是基礎，這一點很多人都認識不到。在【中國營養(yǎng)學會】推薦的膳食結構中，合理的早餐營養(yǎng)結構三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的產(chǎn)熱值的比例應該在12∶25～30∶60。由此可以看出，碳水化合物在其中所占的比例是最大的。而糧谷類食物是碳水化合物的主要來源。

中國老百姓一直是以糧谷類食物為主要的營養(yǎng)來源。但隨著人們口味的變化及應對快節(jié)奏生活的需要，糧谷類食物被人們忽視了。其實，糧谷物早餐是最適合現(xiàn)代家庭中各年齡人群的理想營養(yǎng)早餐。糧谷物含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)及B族維生素，同時也提供一定量的無機鹽。糧谷物中脂肪含量低，約為2%左右。糧谷物含有低脂肪、低膽固醇、能量持久釋放等特點。

粗細糧搭配，腦部最需要

經(jīng)過一夜10多個小時的能量消耗，早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量。牛奶和雞蛋提供的優(yōu)質(zhì)蛋白主要是供給身體結構的，而主食比如饅頭、米飯富含的碳水化合物才是提供能量的，對于腦細胞來說，充足的碳水化合物才能補充其運轉的能量。

通過以上內(nèi)容的介紹，相信大家對早餐最需要的營養(yǎng)素是哪個已經(jīng)有所了解了。日常生活中的每一餐飲食對身體健康都十分重要，所以大家不僅要注意早餐搭配，還要保證午餐和晚餐的飲食均衡。