相關(guān)背景

　　增白劑添加之爭由來已久

　　中國在普通面粉中添加增白劑已長達20余年，這種極具爭議的添加劑一直有兩派聲音在進行激烈的爭論，2003年國家糧食局站到了主張禁用一方，開始組織下屬研究機構(gòu)修訂小麥粉國家標(biāo)準(zhǔn)的草案，明確要求禁用過氧化苯甲酰。

　　2004年6月底，全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會評審會，與會的近80名專家、企業(yè)代表、質(zhì)監(jiān)部門的代表都要求禁用。隨后，國家糧食局形成標(biāo)準(zhǔn)報批稿報送國標(biāo)委。對此，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局、農(nóng)業(yè)部、國家工商管理總局、國家食品藥品監(jiān)督管理局、商務(wù)部五部委中，除商務(wù)部提出“請擴大征求意見范圍”外，另四個部門均以正式文件明確表態(tài)要禁用。但衛(wèi)生部提出了諸多反對禁用的理由，同時，食品添加劑標(biāo)委會、食品添加劑行業(yè)協(xié)會和小型面粉廠，也以不影響人體健康為由反對禁用，認為國際食品法典委員會允許使用，美國等國也允許使用。因此，國標(biāo)委將小麥粉新標(biāo)準(zhǔn)草案的批準(zhǔn)延擱了下來。

　　增白劑超標(biāo)是小麥粉質(zhì)量抽查發(fā)現(xiàn)的最主要問題，2008年4月，國家工商總局抽查99個面粉樣品，12個超標(biāo)。有關(guān)專家曾指出，過氧化苯甲酰不僅改變面粉外觀，還破壞了面粉中葉酸等微量營養(yǎng)素，增加人的肝臟負擔(dān)，有“致癌作用”?！抖纠韺W(xué)》中也稱，苯甲酰過氧化物是一種“促癌物”。 1997年，歐盟全面正式禁用增白劑，隨后澳洲和新西蘭也開始禁用，美國雖未明確禁用，但早在1941年起就規(guī)定80%的強化面粉不加過氧化苯甲酰。美國著名的食品公司麥當(dāng)勞、卡夫等，也要求供應(yīng)商提供的面粉均不加過氧化苯甲酰。

　　兩派聲音相持不下的同時，農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的《綠色食品食品添加劑使用準(zhǔn)則》已規(guī)定，綠色食品中都不得使用過氧化苯甲酰。去年新頒布的《營養(yǎng)強化面粉標(biāo)準(zhǔn)》也規(guī)定，在營養(yǎng)強化面粉的衛(wèi)生指標(biāo)中“不得檢出”過氧化苯甲酰。

　　專家視點

　　消費者需求催生了增白劑

　　華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院林偉鋒博士在接受信息時報記者采訪時表示，面粉的正常顏色普遍都是灰暗，比較好的小麥生產(chǎn)出的面粉也會有一點灰暗，而增白劑可以改善面粉色澤，使其雪白好看，迎合了消費者的需求，也正是消費者的需求，導(dǎo)致了增白劑的產(chǎn)生及普遍使用。

　　他表示，目前面粉都加增白劑，參照《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760)，他認為只要不過量，在規(guī)定范圍內(nèi)添加使用是安全的，任何東西過量添加都會有害。如果不添加，涉及到消費者的接受問題，“其實最主要是消費者的需求問題，不好看就賣不出去?！睂τ诰W(wǎng)絡(luò)上的一片罵聲，林博士認為，網(wǎng)民僅僅是一小部分人群，中國有絕大多數(shù)的消費者還是不具備這種認識，尤其在內(nèi)地二、三線城市，只喜歡買賣相好看的食品。

　　食品安全法6大亮點

　　“不安全食品將被召回、制定統(tǒng)一食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、名人代言虛假食品廣告將承擔(dān)連帶責(zé)任……”日前，在十一屆全國人大常委會第七次會議上，《中華人民共和國食品安全法》(以下簡稱“食品安全法”)正式通過，開啟了中國食品安全有法律保駕護航的全新時代，食品安全法中的6大亮點更是引起社會各界廣泛熱議。