老人飲食有“十要”

　　與年輕人相比，老年人的消化功能降低，心血管系統(tǒng)及其他器官都會(huì)出現(xiàn)不同程度的老化，為了適應(yīng)這些變化，老年人在日常飲食中應(yīng)注意以下十個(gè)方面：

　　一、飯菜要香 老年人的味覺(jué)、食欲較差，吃東西常覺(jué)得缺滋少味。
 
　　所以，為老年人做菜尤其要注意色、香、味。

　　二、質(zhì)量要好老年人體內(nèi)的代謝以分解代謝為主，需用較多的蛋白質(zhì)來(lái)補(bǔ)償組織蛋白的消耗。因此要多吃些雞肉、魚(yú)肉、羊肉、牛肉、瘦豬肉以及豆制品，這些食品所含的蛋白質(zhì)均屬優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化。

　　三、數(shù)量要少 研究表明，過(guò)分飽食對(duì)健康有害，老年人每餐應(yīng)以七八分飽為宜，尤其是晚餐。

　　四、蔬菜要多新鮮蔬菜不僅含有豐富的維生素C和礦物質(zhì)，還有較多的纖維素，對(duì)保護(hù)心血管、防癌、防便秘都有重要作用。每天蔬菜的攝入量應(yīng)不少于250克。

　　五、食物要雜蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)和水是人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)素，這些營(yíng)養(yǎng)素廣泛存在于各種食物中。為平衡吸收營(yíng)養(yǎng)，各種食物都要吃一點(diǎn)。如果條件允許，每天的主副食品應(yīng)保持在10種左右。

　　六、菜肴要淡 吃得太咸會(huì)增加心臟、腎臟的負(fù)擔(dān)，容易引起血壓增高。

　　七、飯菜要爛老年人的牙齒常有松動(dòng)和脫落，咀嚼肌變?nèi)?，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸消化功能降低。因此，飯菜要做得軟一些，爛一些。

　　八、水果要吃 水果中含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于維持體液的酸堿度平衡有很大的作用。

　　九、飲食要熱老年人對(duì)寒冷的抵抗力差，如果經(jīng)常吃冷食會(huì)引起胃壁血管收縮，供血減少，并反射性地引起其他內(nèi)臟血循環(huán)量減少，不利健康。因此，老年人的飲食應(yīng)稍熱一些，以適口進(jìn)食為宜。

　　十、吃得要慢 細(xì)嚼慢咽能減輕胃腸負(fù)擔(dān)，促進(jìn)消化。吃得慢些還容易產(chǎn)生飽腹感，防止進(jìn)食過(guò)多。