新華網(wǎng)社廣州9月6日專電 每年9月是食源性疾病發(fā)病高峰期，今年又恰遇學校開學以及教師節(jié)、中秋節(jié)，廣東食品安全委員會辦公室日前發(fā)布消費指引，提醒各食品經(jīng)營單位、盒飯公司、集體食堂應特別加強食品衛(wèi)生管理，防止食品污染，預防集體性食源性疾病發(fā)生。

　　食源性疾病是借助食物傳播的疾病，臨床上主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，可伴有發(fā)熱，嚴重者可出現(xiàn)脫水。該病具有發(fā)病突然、家庭呈多例感染、學校及幼托等集體單位表現(xiàn)為集體性食物中毒的特征。

　　廣東省食品安全網(wǎng)提醒，預防食源性疾病應注意三個方面問題：首先，保持廚房清潔，用來制備食品的用具、餐具必須清潔，洗碗池定期清潔消毒，接觸廚房用具的抹布每天消毒晾干。

　　其次，避免生熟食品交叉污染，刀、案板等工具及裝食品的容器要生熟分開，在冰箱內(nèi)存放食品時，也要注意不生熟混放。

　　最后，包裝食品要即時食用，購買包裝食品時要注意查看食品的保質期，聽裝、瓶裝的飲料和塑料真空包裝的各類小食品一旦打開包裝，比較好即時食用，防止腐敗變質。