喝自己燒的開(kāi)水健康又環(huán)保，這個(gè)觀點(diǎn)已經(jīng)被越來(lái)越多的人接受。不過(guò)，燒開(kāi)水也有一定的學(xué)問(wèn)。

　　自來(lái)水中含有氯，水沒(méi)有達(dá)到沸點(diǎn)，氯并不會(huì)揮發(fā)到空氣中，對(duì)人體沒(méi)有危害。但如果將自來(lái)水煮沸，而且繼續(xù)煮沸一段時(shí)間，自來(lái)水中的氯就會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，變成一種叫三鹵甲烷的化合物，具有肝毒性、腎毒性及致癌性。

　　三鹵甲烷會(huì)隨著溫度升高而大量蒸發(fā)，所以在家中燒開(kāi)水、煮湯、煮粥時(shí)，一定要打開(kāi)抽油煙機(jī)并保持廚房通風(fēng)，水燒開(kāi)后兩分鐘即可關(guān)火。尤其，在大雨過(guò)后，自來(lái)水中的氯會(huì)更多一些，所以燒水時(shí)更應(yīng)注意通風(fēng)問(wèn)題。