新華網(wǎng)石家莊6月13日專電（記者楊守勇）肥胖、糖尿病、高血壓、血脂異常……當(dāng)前這些人們或許習(xí)以為常的慢性病，正日趨嚴(yán)重和年輕化，并從城市蔓延到農(nóng)村。然而，這些慢性病與“吃”關(guān)系甚密。河北省科協(xié)的專家日前警告，“吃出來的慢性病”危害巨大，必須制定區(qū)域性居民膳食結(jié)構(gòu)指導(dǎo)性意見，改變?nèi)藗儺?dāng)前不科學(xué)的膳食結(jié)構(gòu)。

　　據(jù)專家介紹，膳食結(jié)構(gòu)與慢性病關(guān)系密切。發(fā)達(dá)國(guó)家膳食結(jié)構(gòu)變遷和營(yíng)養(yǎng)狀況過程研究認(rèn)為，膳食消費(fèi)變遷應(yīng)分“饑餓減少、慢性疾病、行為改變”三個(gè)發(fā)展階段，許多發(fā)展中國(guó)家都正由第一階段向第二階段發(fā)展，其特點(diǎn)是糧食消費(fèi)下降，脂肪、動(dòng)物性食物攝入增多，體力活動(dòng)減少，相關(guān)慢性疾病發(fā)病率有所增長(zhǎng)。

　　調(diào)查顯示，河北居民的膳食結(jié)構(gòu)也正在轉(zhuǎn)型期，居民食物結(jié)構(gòu)完全符合“饑餓減少”向“慢性疾病”期轉(zhuǎn)型的特點(diǎn)，而河北的變化特點(diǎn)和全國(guó)居民食物消費(fèi)變化特點(diǎn)一致。

　　現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)認(rèn)為，調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)對(duì)預(yù)防慢性病作用明顯，攝入食品結(jié)構(gòu)應(yīng)穩(wěn)定糧食，增加奶、豆，保證蔬菜，調(diào)整肉類，控制油脂。上述以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)對(duì)預(yù)防和延緩心血管疾病和惡性腫瘤的發(fā)生有益，對(duì)于促進(jìn)兒童、青少年生長(zhǎng)發(fā)育，保證中老年人身體健康有重要意義，對(duì)預(yù)防和延緩糖尿病、高血脂、脂肪肝等疾病大有裨益。

　　目前，大多數(shù)地區(qū)仍沒有符合當(dāng)?shù)厍闆r的膳食指導(dǎo)意見。河北省科協(xié)向有關(guān)部門提交的調(diào)查報(bào)告建議，為改變不科學(xué)的吃法，降低相關(guān)慢性疾病的患病率，應(yīng)有針對(duì)性地制定膳食相關(guān)疾病控制規(guī)劃，提出地區(qū)性居民膳食結(jié)構(gòu)指導(dǎo)性意見。

　　專家建議對(duì)醫(yī)療單位、商業(yè)部門及餐飲單位相關(guān)人員進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)和合理膳食知識(shí)培訓(xùn)，多做健康飲食，將飲食療法真正列入相關(guān)疾病的控制措施中去。同時(shí)，抓住社區(qū)、農(nóng)村兩個(gè)重點(diǎn)，通過健康論壇等多種宣傳手段，對(duì)城鄉(xiāng)居民進(jìn)行健康膳食結(jié)構(gòu)、疾病預(yù)防知識(shí)的普及，普及合理膳食結(jié)構(gòu)知識(shí)。