端午節(jié)將至，國家質(zhì)檢總局有關(guān)專家提醒消費(fèi)者，“返青粽葉”色澤青綠，而正常粽葉在制作過程中經(jīng)過高溫蒸煮，顏色會(huì)發(fā)暗發(fā)黃；“返青粽葉”煮后水變綠，正常粽葉煮后水呈現(xiàn)淡黃色；此外，“返青粽葉”包的粽子煮后粽香味不濃，反而有淡淡的味。

　　專家提醒消費(fèi)者在選購粽子時(shí)還應(yīng)觀察粽子形態(tài)，品質(zhì)良好的粽子應(yīng)該是粽角端正，扎線松緊適當(dāng)，無明顯露角。剝?nèi)ヴ杖~，粽體無雜質(zhì)、無夾生，不能有霉變、生蟲和其他外來污染物。粽子應(yīng)具有粽葉、糯米及其他谷類食物應(yīng)有的香味，不能有酸敗、發(fā)霉、發(fā)餿等異味。對(duì)于真空包裝的粽子，如果有漏氣或鼓氣現(xiàn)象一定不要購買。

　　專家還指出，粽子不好消化，因此食用粽子應(yīng)注意適量，不要一次大量進(jìn)食，以免造成消化不良。對(duì)于糖尿病人等特殊人群，要根據(jù)身體情況選擇適合的品種。對(duì)于散裝粽子應(yīng)注意少量購買，或現(xiàn)吃現(xiàn)買，避免粽子變質(zhì)，影響健康。對(duì)于真空包裝類和速凍類粽子，購買后注意按照標(biāo)簽所示保存方式保存，并按照標(biāo)簽指示的食用方法加工食用。

　　質(zhì)檢總局近日對(duì)粽子產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行的監(jiān)督專項(xiàng)抽查顯示，粽子產(chǎn)品實(shí)物質(zhì)量抽樣合格率為97.4%。其中，長春迪莉婭食品有限公司的散裝粽子(八寶蜜豆)粽子葉中銅含量超標(biāo)，上海老周食品有限公司的老周赤豆粽大腸菌群超標(biāo)。

　　北京稻香村食品有限責(zé)任公司、鄭州三全食品股份有限公司、天津國福龍鳳食品有限公司等19家企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量較好。

　　抽查結(jié)果表明，市場占有率較高的大型生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量較好，所檢項(xiàng)目全部達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。此外，抽查粽子產(chǎn)品的鉛、砷、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、硼砂等指標(biāo)單項(xiàng)符合率均達(dá)到100%。