解暑貪吃冷食，沒胃口嘗食咸肉，西瓜拿來當(dāng)飯吃……高溫天氣，隨著人們體能消耗的增加、口味減退，許多人想方設(shè)法調(diào)整飲食，但不少慢性病患者卻因此“吃錯(cuò)東西生大病”。

　　記者近日從本市新華、仁濟(jì)、華山、市一、徐匯區(qū)中心醫(yī)院等了解到，糖尿病人解暑吃西瓜差點(diǎn)送命的、高血壓病人吃咸肉引發(fā)急救等慢性病患者“吃錯(cuò)東西生大病”的事例頻頻發(fā)生。
 
 
 
更有不少人因解暑貪吃冷食，宴請(qǐng)導(dǎo)致腸胃“罷工”。

　　一個(gè)西瓜下肚神智不清

　　正在急診室輸液的陳阿姨怎么也弄不明白她是怎么會(huì)躺在這里的。下班回家后，陳阿姨感覺口渴難忍，吃了一個(gè)西瓜后便漸漸神智不清。

　　據(jù)新華醫(yī)院的醫(yī)生介紹，陳阿姨原來是知道自己有糖尿病的，這次酮癥酸中毒要怪她一時(shí)疏忽，為解暑忍不住吃了西瓜。

　　新華醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)中心主任湯慶婭教授說，西瓜含有糖份，若過量，會(huì)導(dǎo)致血糖升高、尿糖增多，甚至?xí)霈F(xiàn)酮癥酸中毒昏迷等反應(yīng)。所以糖尿病患者吃西瓜的量一定要控制，一般一次只能吃一片，而且要看每個(gè)人的血糖指標(biāo)計(jì)算衡量。夏季，是西瓜大量上市季節(jié)，對(duì)糖尿病人誘惑很大。建議多吃西瓜白的一層即“西瓜翠衣”，萬萬不能因?yàn)樨潏D涼快，管不住嘴巴“生大病”。

　　吃咸肉開胃血壓飆升

　　58歲的朱老先生近日血壓升高得很快，他來到醫(yī)院向醫(yī)生抱怨新配的藥吃下去沒用。醫(yī)生仔細(xì)盤問，終于找到了血壓飆升的“元兇”。原來一到夏天，朱老先生就沒有胃口，于是老伴就變著法子換菜式給他開胃。這些天，老伴燒了個(gè)咸肉冬瓜湯，頗受朱先生喜愛，眼看他吃下兩碗飯，老伴第二天又做了個(gè)咸肉蒸百葉。朱老先生吃得更香了，連聲夸獎(jiǎng)老伴菜做得好，這不，幾天一吃便頭暈眼花血壓飆升到170/110。

　　湯慶婭教授說，高血壓病人即使夏天沒有胃口，也盡量不要碰腌制的東西。像是咸肉，咸魚，咸菜，咸蛋等含鹽量過高的“下飯菜”，都對(duì)高血壓患者極為不利?？梢赃m當(dāng)補(bǔ)充一點(diǎn)鹽汽水，但攝入量也要根據(jù)自己的出汗情況。多吃降壓降脂食物。

　　有降壓作用的食物有：芹菜、胡蘿卜、番茄、荸薺、黃瓜、木耳、海帶、香蕉等。降脂食物有：山楂、香菇、大蒜、洋蔥、海魚、綠豆等。此外草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、銀耳等蕈類食物營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，對(duì)防治高血壓病、腦出血、腦血栓均有較好效果。

　　兩罐冰涼茶喝出腹瀉來

　　10歲的小明放假在家，天天玩電腦游戲到半夜，這兩天牙齦腫了起來，媽媽一看，“上火了”，冰箱里拿出兩罐涼茶，讓小明喝了下去。到了晚上，小明莫名奇妙拉起肚子來。

　　醫(yī)生提醒，喝涼茶并不是解決孩子“上火”的好辦法。因?yàn)閮和钠⑽刚{(diào)節(jié)功能尚處在建立和完善的階段，對(duì)外來冷物的寒涼刺激不能及時(shí)調(diào)整和適應(yīng)，反而會(huì)因此直接作用于脾胃,影響消化吸收，出現(xiàn)腹痛、腹瀉的癥狀。

　　湯教授建議，夏日里可給孩子喝些綠豆湯或綠豆稀飯“降火”，多吃一些綠色蔬菜，如菠菜、青菜、芹菜等平衡機(jī)體。蔬菜中的大量纖維素可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，使大便順暢；而白開水、豆?jié){是替代冷飲、甜飲料的很好選擇。

　　“冰火”煎熬導(dǎo)致上吐下瀉

　　王經(jīng)理晚上宴請(qǐng)客戶吃飯，觥籌交錯(cuò)間胃里撐滿了冷菜熱炒?；氐郊液?，突然胃痛難忍，上吐下瀉。趕到醫(yī)院掛急診，結(jié)果王先生被診斷為由暴飲暴食引起急性腸胃炎。

　　新華醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)中心主任湯慶婭教授說，現(xiàn)在患慢性胃腸炎的人群非常多。夏天冷熱交叉進(jìn)食，再吃辛辣、冷飲等刺激性食物，腸胃受不了“冰火兩重天”的煎熬，造成胃腸功能紊亂，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、發(fā)熱、胃炎等癥狀。

　　兩小時(shí)喝下10瓶水暈倒

　　小李在軌道交通十號(hào)線四平路站工地上當(dāng)搬運(yùn)工。前兩天持續(xù)高溫，火辣的太陽炙烤著工地，也汗?jié)窳诵±畹囊路?。為了抗暑，他兩小時(shí)里喝了不下10多瓶水。中午收工吃飯時(shí)，工友們?cè)诠さ卣业揭呀?jīng)暈倒在地的小李。送到醫(yī)院后，確診小李暈倒是由于水中毒。

　　湯慶婭教授告訴我們，人出汗時(shí)，不僅丟失水分，同時(shí)丟失不少鹽分。血液中的鹽含量低，吸水能力也就降低，水分就會(huì)通過細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，出現(xiàn)低滲脫水使細(xì)胞水腫，人就會(huì)出現(xiàn)頭暈眼花等“水中毒”的癥狀。

　　所以，一些工作環(huán)境溫度高，大量出汗的人群如廚師、車間人員、工地工人要掌握喝水的技巧。據(jù)介紹，在500毫升飲用水里加上1克鹽，適時(shí)飲用，這樣既可補(bǔ)充機(jī)體需要，同時(shí)也可防電解質(zhì)紊亂；二喝水要少量多次?？诳蕰r(shí)不能一次猛喝，應(yīng)分多次少量飲用，每次以100毫升至150毫升為宜，間隔時(shí)間為半個(gè)小時(shí)；三要避免喝“冰”水，比較好不要喝5攝氏度以下的飲品。專家建議，喝10攝氏度左右的淡鹽水比較科學(xué)。這樣既可降溫解渴，又不傷及腸胃，還能及時(shí)補(bǔ)充人體需要的鹽分。

　　【專家建議】

　　糖尿病人三大營(yíng)養(yǎng)攝入要合理

　　糖尿病人每日蛋白質(zhì)攝入量限制在每公斤體重0.8克。無論年輕、年老的糖尿病人都不要選擇高膽固醇食物，如蛋黃、黃油、甲殼類魚和動(dòng)物內(nèi)臟（特別是心、腎、肝、腸、腦）。要避免進(jìn)鹽過多，每日鈉鹽的攝入不超過3g。如有高血壓，鈉鹽應(yīng)每日少于2g。忌食容易吸收的糖和多吃高纖維食品。蔗糖、蜜糖、各種糖果、甜點(diǎn)心、餅干、冰淇淋、軟飲料等，因?yàn)槲湛欤斐裳歉叻迕黠@，對(duì)糖尿病人不利。而豆類、綠色蔬菜、谷物和生果等高纖維素食品中的纖維素能明顯改善高血糖，減少胰島素和口服藥劑量，減慢糖的吸收，增強(qiáng)胰島素的敏感性。建議少食多餐，增加餐次。有時(shí)用單純藥物調(diào)整效果不佳者，通過分餐即可控制病情。

　　高血壓病人適宜和應(yīng)忌的食品

　　高血壓病人適宜的食品：米飯、粥、面、面類、葛粉湯、芋類、軟豆類；應(yīng)忌的食品：番薯（產(chǎn)生腹氣的食品）、干豆類、味濃的餅干類。

　　在蛋白質(zhì)性食品中，適宜的食品：脂肪少的食品（瘦肉、魚）、蛋、牛奶和牛奶制品、大豆制品。應(yīng)忌的食品：脂肪多的食品（五花肉、鰻魚、金魚等）、加工品（香腸等）。

　　脂肪類食品中，適宜的食品：植物油、少量奶油、沙拉醬。應(yīng)忌的食品：動(dòng)物油、熏肉、油漬沙丁魚。

　　在維生素、礦物質(zhì)食品中，適宜的食品：蔬菜類（菠菜、白菜、胡蘿卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黃瓜等纖維少的），水果類（蘋果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜等）。應(yīng)忌的食品：纖維硬的蔬菜(竹筍、玉米)、刺激性強(qiáng)的蔬菜(芥菜、蔥、芹菜類)。

　　慢性胃腸炎人群飲食宜清淡

　　湯教授建議，患慢性胃腸炎的人群夏天須“清淡飲食”，每次控制食量，可以飲些酸奶，酸奶里含有乳酸菌，幫助消化，對(duì)腸胃有保健作用。夏季食物不經(jīng)冷藏，在常溫下2小時(shí)就會(huì)變質(zhì)，因此不要吃在常溫下放置時(shí)間過長(zhǎng)的剩菜；冰箱內(nèi)保存的食物，食用時(shí)要加熱。