冰箱內(nèi)的食品，如果食用不當(dāng)，還可引起形形“冰箱病”。

　　夏天剛從冰箱冷凍室取出的食品溫度一般在-6℃以下，而口腔溫度在37℃左右，兩者溫差懸殊。若快速進(jìn)食，可刺激口腔黏膜，反射性地引起頭部血管痙攣，產(chǎn)生頭暈、頭痛、惡心等一系列癥狀，稱為“冰箱性頭痛”。

　　家用冰箱冷凍機(jī)的排氣口和蒸發(fā)器中，最容易繁殖真菌。當(dāng)過敏體質(zhì)的人接觸被真菌污染的物品或環(huán)境時(shí)，可出現(xiàn)咳嗽、胸痛、發(fā)熱、胸悶和氣喘等癥狀，稱為“冰箱性肺炎”。

　　如果對(duì)冰箱內(nèi)低溫食物吃得過多，胃、腸在受到強(qiáng)烈的低溫刺激后，血管會(huì)驟然收縮變細(xì)，血流量也相應(yīng)減少，胃腸道的消化液則停止分泌，出現(xiàn)上腹陣發(fā)痛和嘔吐等癥狀，稱為“冰箱性胃炎”。

　　而食用冰箱內(nèi)被病原菌污染的食物后，則會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等“冰箱性腸炎”。

　　為了防止上述疾病產(chǎn)生，讀者務(wù)必做到：

　　1、正確放置和使用冰箱內(nèi)的食物

　　(1)冰箱內(nèi)存放的食品一定要生熟分開，防止交叉污染。熟肉類食物在冰箱中的儲(chǔ)存時(shí)間不應(yīng)該超過4天。食物與冰箱壁之間要留有空隙，便于空氣流通；熱的食品要晾涼至室溫后再放入；食品宜用保鮮袋或保鮮紙封好或放入密封容器中，可以防止食品受潮、失水、串味。帶水的食品要除去水分后放入，以免因大量水分蒸發(fā)而形成過多冰霜。

　　(2)凍魚的存放時(shí)間不宜超過2個(gè)月，肉類不超過半年；新鮮的水果和蔬菜，除了黃瓜、葡萄等多汁的以外，在放入冰箱前比較好包上保鮮膜；經(jīng)常清理冰箱內(nèi)的剩飯，避免細(xì)菌滋生。需要指出的是，有4種食物不能藏進(jìn)冰箱，因?yàn)樗鼈兎湃氡洳坏粫?huì)保鮮，還會(huì)加速其腐敗。

　　香蕉：將香蕉放在12℃以下的地方貯存，會(huì)使香蕉發(fā)黑腐爛。

　　西紅柿：西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴(yán)重的則酸敗腐爛。

　　火腿：如將火腿放入冰箱低溫貯存，其中的水分就會(huì)結(jié)冰，脂肪析出，腿肉結(jié)塊或松散，肉質(zhì)變味，極易腐敗。

　　巧克力：巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出，在室溫條件下即會(huì)在其表面結(jié)出一層白霜，極易發(fā)霉變質(zhì)，失去原味。

　　(3)食用前應(yīng)先檢查食品的質(zhì)量：冰箱內(nèi)取出的、不能再加熱的食品，宜在室溫下放置一段時(shí)間后再食用。冰箱里的冷飲、冷食，天氣再熱，也不要拿出來就吃，更不要在大汗淋漓、口渴難忍時(shí)過量食用。

　　2、保持冰箱里外清潔

　　冰箱使用一段時(shí)間后，內(nèi)部要清洗一次，以免積存污物，滋生細(xì)菌。可用餐具清洗劑或0.5%的漂擦洗，特別注意擦洗箱縫、拐角、隔架，洗后擦拭干凈或晾干。疏通并清除下水管污物。用茶葉或吸味劑放入箱內(nèi)吸味。由于冰箱的密封條上生存的微生物最多，可用酒精浸過的干布擦拭效果最佳。

　　此外，要定期清除冷凝器和壓縮機(jī)表面的灰塵，可以用軟毛刷或吸塵器清理，不可用水噴淋沖洗，也不可加防塵蓋。冰箱不要停機(jī)或長期放置不用，因特殊原因而停機(jī)應(yīng)做到每周通電運(yùn)行6—8小時(shí)。