溫迪·里波維奇博士是東華盛頓大學(xué)的運(yùn)動(dòng)生理學(xué)家，也是美國外科醫(yī)師協(xié)會會員，在德州達(dá)拉斯美洲大動(dòng)醫(yī)學(xué)第11次年健康和美體峰會上，她毫不留情地駁斥了一些營養(yǎng)學(xué)謬論。

　　“吃雞蛋會令膽固醇升高”

　　這個(gè)謬論的生命力之所以會如此之強(qiáng)，是因?yàn)榈包S中濃縮著大量的膽固醇。 但事實(shí)上，并沒有大量的研究能夠證明，每天吃一兩個(gè)雞蛋會使膽固醇增加。

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　　“碳水化合物會使人發(fā)胖”

　　里波維奇說，從飲食中去除碳水化合物可能有助于減輕體重，道理是隨著碳水化合物儲存水平的降低，身體水分也會減少。但是，適當(dāng)吃些碳水化合物類食品并不會直接導(dǎo)致體重增加。

　　“每天喝八杯水”

　　人們每天確實(shí)要通過呼吸、排尿、排汗來完成水分的新陳代謝，但這并不意味著每天要喝那么多水。大多數(shù)人往往還沒有意識到補(bǔ)充水分不一定要直接喝水，其他飲食中也含有大量的水分。里波維奇提出警告，過量飲水對身體是有害的，可能會導(dǎo)致體內(nèi)鈉平衡失調(diào)，引發(fā)低鈉血癥。

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　　“每人都應(yīng)用維生素片補(bǔ)充維生素”

　　里波維奇說，人們只要平衡飲食結(jié)構(gòu)，多吃各種各樣水果、蔬菜、谷物，還有適量的低脂奶制品、蛋白質(zhì)和卡路里，就能補(bǔ)充身體所需各種維生素，可能根本用不著吃維生素片。她說:“但是大多數(shù)人的飲食可能并不平衡，所以吃些含多種維生素的藥片可能也不失為一種簡易補(bǔ)充維生素的辦法。”