蛋白質(zhì)是生物體最重要的組成成分,所有的組織器官都含有蛋白質(zhì),細(xì)胞的各個部分也都含有蛋白質(zhì),是維持機(jī)體免疫防御功能的物質(zhì)基礎(chǔ)。人體每天有1-3%蛋白質(zhì)需要更新,而部分人的飲食習(xí)慣可能會導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足。蛋的主要成分就是蛋白質(zhì),因此它成為了很多人補(bǔ)充蛋白質(zhì)的不二之選。然而,蛋的正確沖泡方法是怎樣的?蛋一次喝多少合適?今天,我們就以市面上較熱門的一款蛋——湯臣倍健蛋為例,來逐一解開這些疑惑。

蛋的正確沖泡方法

很多人以為蛋和平時沖泡其他固體飲料一樣,倒入開水?dāng)嚢杓纯?然而,這正是沖泡蛋時出現(xiàn)結(jié)塊的根本原因。而蛋結(jié)塊,會影響到飲用時的口感和蛋白質(zhì)的消化吸收。

其中的原理是,由于蛋的結(jié)構(gòu)十分不穩(wěn)定,蛋一旦遇到溫度過高的熱水,它的折疊結(jié)構(gòu)就會開始劇烈變化并迅速定型,阻斷蛋的潤濕過程,使得蛋白質(zhì)的溶解度下降從而形成結(jié)塊。并且,雖然蛋結(jié)塊不會影響到蛋白質(zhì)的功效,但蛋中還含有許多其他活性物質(zhì),大部分活性物質(zhì)一旦受熱,就會失去活性,從而大大降低生物效用。

接下來,我們就來看看蛋的正確沖泡方法:

需要的工具和材料

蛋、涼開水、40℃左右溫開水、容器和攪拌勺

2、蛋的正確沖泡方法

首先,先在杯中加入少許涼開水,勺取蛋加入杯中,攪拌均勻。等到蛋被充分潤濕后,再加入約40℃的溫開水,一邊加水一邊攪拌。水量以200ml為宜,也可根據(jù)個人喜好適量增加或減少。將蛋充分?jǐn)嚢柚寥芙夂?蛋白質(zhì)分子就可以均勻地分散在水中,這樣沖泡出來的蛋會口感更佳、更易于消化吸收。

蛋的正確吃法

知道了蛋的正確沖泡方法以后,蛋的正確吃法也是很多人的知識盲區(qū),例如,蛋一天吃多少克?蛋一次喝多少合適?

不同品牌蛋的每日服用量各有差異,以湯臣倍健蛋為例,每日服用一次,每次10g即可滿足一天的蛋白質(zhì)攝入需求。用湯臣倍健蛋自帶的勺子取一平勺蛋,即為10g,一次一勺很方便。我家一直都在喝湯臣倍健蛋,因為它精選新西蘭/澳大利亞乳清蛋白和東北非轉(zhuǎn)基因大豆分離蛋白,采用動植物雙蛋白2:3科學(xué)配比,喝進(jìn)體內(nèi)滿滿的都是優(yōu)質(zhì)蛋白。而且它用專利方法制作出來的大豆分離蛋白很好吸收,消化率達(dá)90%以上,喝進(jìn)去的優(yōu)質(zhì)蛋白都真正有效地進(jìn)入體內(nèi)了,對提高免疫力很有幫助。

總之,蛋白質(zhì)是人體最重要的組成成分之一,補(bǔ)充蛋白質(zhì)對于維持機(jī)體免疫防御功能至關(guān)重要,而選擇合適的蛋并確保采用蛋的正確沖泡方法,是保證蛋白質(zhì)攝入的關(guān)鍵。