美國(guó)癌癥研究專家2日提交的一份報(bào)告顯示，肉在高溫炙烤時(shí)生成的化合物對(duì)老鼠體內(nèi)前列腺癌細(xì)胞生長(zhǎng)有促進(jìn)作用。這對(duì)于愛(ài)吃燒烤的人們來(lái)說(shuō)顯然是一個(gè)壞消息。

　　在美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)召開(kāi)的會(huì)議上，美國(guó)約翰斯·霍普金斯大學(xué)的安赫洛·德馬索博士及其同事遞交了他們的報(bào)告。報(bào)告解釋了吃烤肉和前列腺癌之間的聯(lián)系。

　　他們通過(guò)在老鼠身上進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，肉在高溫炙烤時(shí)會(huì)生成一種名為PhIP的化合物，這種物質(zhì)能夠引發(fā)并促進(jìn)老鼠前列腺癌細(xì)胞生長(zhǎng)。

　　德馬索博士研究組的成員在8周時(shí)間里，一直將PhIP加在食物中給老鼠吃，同時(shí)研究老鼠的前列腺、腸和脾臟。他們發(fā)現(xiàn)，在4周之后，老鼠體內(nèi)的這些器官均發(fā)生了基因變異。

　　“我們突然發(fā)現(xiàn)，在吃烤過(guò)的肉類和老鼠患癌癥之間存在一種新的潛在聯(lián)系，”德馬索說(shuō)，“對(duì)于人類來(lái)說(shuō)，最大的問(wèn)題是很難知道你到底攝入了多少PhIP，因?yàn)楦鶕?jù)烤肉方法不同，產(chǎn)生化合物的數(shù)量也不同?！?/P>

　　男性前列腺癌的病發(fā)率愈來(lái)愈高，但發(fā)現(xiàn)時(shí)多數(shù)患者已經(jīng)是末期。目前已知適當(dāng)補(bǔ)充維他命A、C、E、綠茶及大豆類制品可以預(yù)防，肥胖和膽固醇過(guò)高是危險(xiǎn)因子[[編輯推薦：如何才能遠(yuǎn)離前列腺癌]]