不知道何時起，我們對不健康食品對人的殺傷力失去了抵制能力，當我們真正需要認識的時候，已經付出了無數的生命代價。在許多人特別是兒童的心目中，各種風味不同的洋快餐是開心的代名詞，是令人垂涎欲滴的美味，但營養(yǎng)學家卻給洋快餐起了個綽號——“垃圾食品”，它不知道造成了多少幸福家庭的妻離子散。

     洋快餐中含有的丙烯酰胺“丙毒”和其他的有害物質能夠引發(fā)癌癥等多種疾病。為了引起人們對洋快餐危害健康這一問題的重視，以下詳盡列舉了洋快餐的六項“罪名”。

      第1宗罪：引起肥胖

     2002年11月，美國紐約一名因長期食用快餐食品而變成肥癡的兒童向法院控告某知名洋快餐品牌引起兒童肥胖。2003年1月29日英國《新科學家》雜志報道，快餐可引起體內激素變化，使人上癮。華盛頓大學內分泌學家邁克爾施瓦茨教授指出，漢堡包、油炸土豆條等快餐可引起體內激素變化，使人難以控制食量。

     美國有關研究表明，常吃洋快餐食品，進入體內的高蛋白、高熱量、高脂肪，促使人體發(fā)胖。俗話說：“腰帶長，壽命短?！狈逝殖蔀榇x性綜合征的禍首。尤愛吃洋快餐兒童，勢必因攝入脂肪和糖分過多，造成熱量過剩而變成小胖墩。

     第2宗罪：導致“富貴病”

     兒童期肥胖導致脂質和糖代謝異常，使血脂、血糖及血壓升高，使兒童易患高血壓、糖尿病等俗稱“富貴病”的代謝綜合征。有的雖在兒童期未發(fā)病，卻埋下了日后得高血壓、動脈粥樣硬化、心腦血管病、糖尿病等病的隱患。

     第3宗罪：誘發(fā)癌癥

     染上過多丙毒的動物會引發(fā)癌癥而死亡。這種致癌毒素存在于各種品牌的“洋快餐”中，當時對油炸土豆條(薯條)、薄脆餅、烤豬肉與水果甜點上的棕色脆皮以及大量油煎油炸快餐食品所進行的化驗表明，有的丙毒含量超過標準400倍。世界衛(wèi)生組織規(guī)定，每千克食品中丙烯酰胺不得超過1毫克。而美式快餐的炸薯條中丙烯酰胺高出規(guī)定標準約100倍，一包普通炸薯片超標500倍。

     第4宗罪：造成營養(yǎng)不良

     如今的孩子特愛吃甜食，喝飲料，很容易引起孩子的飽腹感，到吃飯時食欲全無。在飯前喝飲料，會稀釋胃液，影響對食物的消化吸收。果汁飲料中的色素還易沉著在孩子嫩弱的消化道粘膜上，干擾體內多種酶的功能，引起厭食，消化不良。由于甜食中幾乎沒有蛋白質、維生素、礦物質等營養(yǎng)素，長此以往必然會造成孩子營養(yǎng)不良，影響生長發(fā)育，引發(fā)缺鐵性貧血等疾病。

     另外，洋快餐屬于酸性食物，長期吃可使體液酸性化，人體為了維持酸堿平衡，就會動用鈣、磷、鎂等礦物質參加中和，體內鈣質減少，影響兒童的骨骼發(fā)育，易患佝僂病。中老年人骨骼因脫鈣而出現骨質疏松，容易發(fā)生骨折、牙齒脫落和骨骼變形。

     第5宗罪：降低免疫力

     冰鎮(zhèn)飲料對兒童極為不利，咽喉猛然受到過冷的刺激，局部血管收縮，抵抗力下降，極易患上呼吸道感染。小兒胃腸道粘膜柔嫩，血管豐富，若受到冰鎮(zhèn)冷飲的剌激，胃粘膜下血管會急劇收縮，血液供應驟然減少，既使胃腸蠕動加快，又傷害消化道免疫力，易引起急性胃腸炎。許多洋快餐含鹽過高，由于鹽的滲透作用，可殺死上呼吸道的正常菌群，造成菌群失調；高鹽飲食還能抑制粘膜上皮細胞的繁殖，使其喪失抗病能力，導致感染性疾病。

     腌肉、火腿、餅干、魚干等因富含油脂，久放或受陽光照射和受熱都容易被氧化，產生酮類、醛類等過氧化脂質毒物。這些過氧化脂質毒物在人體內會干擾人體對蛋白質和氨基酸的吸收，破壞酶系統(tǒng)和維生素，促使人體過早地衰老。

     第6宗罪：影響智力

     爆米花、罐裝食品或飲料含鉛量高，血鉛濃度達到5-15微克/100毫升時，就會引起兒童發(fā)育遲緩和智力減退。因為鉛會直接破壞神經細胞內遺傳物質脫氧核糖核酸的功能，引起記憶力減退、癡呆、智力發(fā)育障礙。