簡(jiǎn)介：石花菜又名海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種。它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可拌涼菜，又能制成涼粉。石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。瓊脂又叫洋菜、洋粉、石花膠，是一種重要的植物膠，屬于纖維類(lèi)的食物，可溶于熱水中。瓊脂可用來(lái)制作冷食、果凍或微生物的培養(yǎng)基。

    功效：石花菜能在腸道中吸收水分，使腸內(nèi)容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。所以經(jīng)常便秘的人可以適當(dāng)食用一些石花菜。石花菜含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸鹽類(lèi)物質(zhì)具有降壓作用，所含的淀粉類(lèi)硫酸脂為多糖類(lèi)物質(zhì)，具有降脂功能，對(duì)高血壓、高血脂有一定的防治作用。中醫(yī)認(rèn)為石花菜能清肺化痰、清熱燥濕，滋陰降火、涼血止血，并有解暑功效。

    適合人群：一般身體健壯者較為適合。

    適用量：每次30克左右。

    溫馨提示：石花菜食用前可在開(kāi)水中焯過(guò)，但不可久煮，否則石花菜會(huì)溶化掉。涼拌時(shí)可適當(dāng)加些姜末或姜汁，以緩解其寒性。石花菜是較為寒涼的藻類(lèi)食品，故脾胃虛寒、腎陽(yáng)虛者要慎食。