蜂蜜能潤燥，所以，在秋燥當(dāng)?shù)赖臅r節(jié)，可多吃蜂蜜。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，服用蜂蜜可促進(jìn)消化吸收，增進(jìn)食欲，鎮(zhèn)靜安眠，同時可提高機(jī)體的免疫功能。

　　一般來說，廚房中應(yīng)常年擺放著蜂蜜罐，不管做菜，還是做面包、蛋糕，都可用蜂蜜代替白糖。尤其是在做烤雞或烤鴨時用點棗花蜜，其顏色金黃，風(fēng)味獨特。此外，在牛奶里加點蜂蜜，可防治感冒、咳嗽、便秘等疾病。

　　需注意的是，蜂蜜不能用沸水沖。沸水可使蜂蜜中的淀粉酶發(fā)生分解，維生素C破壞可達(dá)20％~50％，其他營養(yǎng)成分也都會發(fā)生變化，色澤也會由白變深變
暗，降低蜂蜜本來的營養(yǎng)價值。