幼兒正處在長身體的時期，必須保證營養(yǎng)的平衡，這種平衡是一種動態(tài)的平衡，即在合理喂養(yǎng)中來做到這一點(diǎn)。合理的喂養(yǎng)應(yīng)是保證食物的數(shù)量和質(zhì)量，要多種類食物的粗細(xì)葷素合理搭配，進(jìn)餐定時定量，保持熱能、蛋白質(zhì)、鈣的相對平衡。

    一、熱能平衡

    幼兒動物性食品如火腿等肉制品和雞蛋牛奶攝入過高，可使體內(nèi)環(huán)境酸性增加而不利于某些礦物質(zhì)的吸收，造成幼兒肥胖或超重。但幼兒熱能的需要量相對高于，一般每天每公斤體重420千焦——460千焦。但也不能喂養(yǎng)次數(shù)過多，動物性食品攝入過量，小兒胃腸始終保持充裕狀態(tài)對小兒健康有害。

    二、蛋白質(zhì)平衡

    幼兒處于生長發(fā)育期，對蛋白質(zhì)的需要量較高，不僅表現(xiàn)在數(shù)量上，也表現(xiàn)在質(zhì)量上。一般嬰幼兒的供給量標(biāo)準(zhǔn)為每天每公斤體重2-4克，2歲幼兒每天40克，要從動物性食品和豆類食品中攝取。

    當(dāng)膳食中蛋白質(zhì)供給不足時，嬰幼兒生長速度減慢，食物消化吸收有障礙，易發(fā)生腹脹、水腫、貧血等。而長期過量攝入蛋白質(zhì)對機(jī)體同樣有害，會引起便秘、腸胃病、口臭、舌苔增厚等現(xiàn)象，增加體內(nèi)氨類毒副產(chǎn)物，加重肝腎負(fù)擔(dān)，使鈣的排出增加，影響幼兒生長。

    三、鈣平衡

    我國2歲幼兒的鈣的供給量標(biāo)準(zhǔn)為每天600毫克，如能保證幼兒牛奶、豆制品、綠葉菜有供給，就能滿足鈣的需要。長期缺鈣，會使小兒發(fā)育遲緩、出牙遲，出現(xiàn)缺鈣抽搐、枕禿、鈣圈、易煩躁、哭鬧等現(xiàn)象，嚴(yán)重時會出現(xiàn)軟骨病。也不能單靠補(bǔ)充鈣劑或促鈣吸收因子來增加幼兒鈣的吸收，必需依靠整個飲食的平衡。