雞蛋能滋陰、潤燥、養(yǎng)血、安胎，因此人人都可以食用，尤其適合嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦、老年人、病人食用。韭菜炒雞蛋富含營養(yǎng)素，可潤腸通便。

      韭菜炒雞蛋

    原料：韭菜150克，雞蛋3個，黑木耳(水發(fā))20克。

    調(diào)料：花生油15克，鹽5克。

    制作過程：

    1、將韭菜洗凈切成段，雞蛋打散，黑木耳洗凈切成絲。

    2、鍋內(nèi)燒油，下入打散的雞蛋，用小火炒至蛋五成熟。

    3、然后加入韭菜段、黑木耳絲，調(diào)入鹽，再用小火炒熟即可。

    操作要點(diǎn)：炒蛋前，鍋要燒熱，以小火為度。

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