常吃胖頭魚(yú)能暖胃、祛頭暈、延緩衰老、健腦益智、增強(qiáng)記憶力。孕婦常食胖頭魚(yú)可促進(jìn)胎兒大腦發(fā)育。大蒜魚(yú)頭湯清熱瀉火，健脾去濕，補(bǔ)腦益髓，醒神益智。

      大蒜魚(yú)頭湯

    原料：鮮魚(yú)頭1個(gè)(約500克)，豆腐100克，生姜10克，大蒜苗20克，枸杞3克。

    調(diào)料：花生油15克，鹽8克，紹酒3克，胡椒粉少許。

    制作過(guò)程：

    1、將魚(yú)頭去鱗、去腮，豆腐切成塊，生姜去皮切成絲，大蒜苗洗凈切成段，枸杞泡透。

    2、鍋內(nèi)燒油，下入魚(yú)頭，用小火煎香，加入姜絲，攢入紹酒，注入清湯適量，用大火煮至湯白。

    3、再加入豆腐、枸杞、蒜苗，調(diào)入鹽、胡椒粉，續(xù)煮3分鐘即可食用。

    操作要點(diǎn)：魚(yú)頭以鰱魚(yú)為佳，的湯易白而濃香。

編輯推薦：教你孕中 期如常工作三妙招