天氣漸冷，熱乎乎的糖炒栗子著實(shí)吸引了不少人。昨天19：00，鄭州南陽(yáng)路的一家干果店門(mén)前排起了長(zhǎng)隊(duì)，很遠(yuǎn)就能聞到這家店里飄出的糖炒栗子味，一鍋出來(lái)沒(méi)一會(huì)兒就賣(mài)個(gè)精光。

　　不要以為只有女性偏愛(ài)糖炒栗子，在排隊(duì)的人群中，男士也占了半壁江山，“這家的糖炒栗子很好吃，而且價(jià)錢(qián)也便宜。”排隊(duì)的周先生告訴記者。在醫(yī)學(xué)院立交橋下也有好幾家糖炒栗子店，剛買(mǎi)了栗子的路人全然不顧栗子殼干凈不干凈，迫不及待地吃了起來(lái)。

　　栗子，又名板栗，有“干果之王”的美稱，在國(guó)外被譽(yù)為“人參果”。那秋季吃栗子對(duì)身體有什么好處呢？吃的時(shí)候要注意什么呢？

　　栗子補(bǔ)身體但非人人宜

　　“板栗的主要成分是碳水化合物，礦物質(zhì)的含量也比較豐富，屬于堅(jiān)果類(lèi)食物。”鄭州大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)咨詢師付三仙說(shuō)，“但是應(yīng)該適量吃，不能當(dāng)作主食食用。”

　　“栗子含有大量淀粉，而且熱量也很高，比較好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食吃，或做成菜吃，不要在飯后吃，特別是女性朋友，不能以栗子代飯。”河南省營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)常務(wù)理事、河南省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)室主任陳永春解釋。

　　栗子除了含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、淀粉外，還含有維生素以及鈣、磷、鐵、鉀等無(wú)機(jī)鹽和胡蘿卜素?！袄踝与m然養(yǎng)人，又好吃，但并不是人人適宜。千萬(wàn)不要吃得太多，否則阻滯腸胃，難以消化。特別是脾胃虛弱、消化不良者不宜多食?！标愑来赫f(shuō)。

　　另外脾胃虛寒者不宜吃生栗子，產(chǎn)婦、兒童和便秘患者也不要多吃栗子。因栗子熱量較高，糖尿病人要適可而止，糖炒栗子的含糖量更高，糖尿病患者更要少吃。

　　糖炒栗子好吃但有講究

　　“吃糖炒栗子不僅要適量，也要講衛(wèi)生。”付三仙說(shuō)，“糖炒栗子中加有糖，在反復(fù)高溫炒制時(shí)，會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，對(duì)人體沒(méi)有益處。”

　　陳永春提倡大家食用不加糖的炒栗子，從口味上講，不加糖，栗子味道同樣香甜可口，并且外殼干凈衛(wèi)生，不容易粘灰塵等臟東西。

　　另外，在吃糖炒栗子時(shí)，比較好不要吃開(kāi)口的。因?yàn)閺氖称钒踩慕嵌戎v，正規(guī)的糖炒栗子應(yīng)該用麥芽糖和精制植物油來(lái)炒，但有些不法攤販用糖精鈉和劣質(zhì)油炒栗子。這樣，栗子開(kāi)口部分會(huì)粘上糖汁，另外，焦炭等雜質(zhì)也會(huì)滲進(jìn)栗子的開(kāi)口部位，既不健康又不衛(wèi)生。

　　糖精鈉是國(guó)家明令限制使用的食品添加劑，吃多了對(duì)肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)都有一定的危害。

　　陳永春建議大家如果買(mǎi)糖炒栗子的話，比較好選擇固定的炒貨店，買(mǎi)正規(guī)品牌和正規(guī)包裝的栗子，一般有正規(guī)品牌和正規(guī)包裝的糖炒栗子大都通過(guò)了有關(guān)機(jī)構(gòu)的認(rèn)證，這樣的糖炒栗子吃起來(lái)口感好，衛(wèi)生也有保障。

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