食品,豬血食品尊    現(xiàn)代醫(yī)學的研究發(fā)現(xiàn)，豬血在體內(nèi)有吸收“垃圾”的作用。豬血的血漿蛋白經(jīng)人的胃酸和消化酶分解后，會產(chǎn)生一種可解毒、滑腸的物質(zhì)。這種物質(zhì)能與侵入人體的粉塵、有害金屬微粒產(chǎn)生生化反應，變成一種不易被人體吸收的廢物，然后從消化道排出體外。現(xiàn)在環(huán)境污染已成為全球公害，不僅教師、礦工、清潔工等受到粉塵的嚴重污染，而且?guī)缀跛械某鞘芯用褚捕际艿交覊m的侵害。

　　因此，常吃豬血既能增加營養(yǎng)，又能排出體內(nèi)的有害廢物，是一種理想的保健食品。醫(yī)學實踐證實，豬血中的微量元素鈷，可防止不斷發(fā)展性腫瘤的生長。豬血中的這種激素不僅對癌癥有治療作用，對治療心臟病也有重要作用。還有，豬血中豐富的鐵，幾乎都是極易被人體吸收的二價鐵（血紅素鐵），具有良好的補血功能。營養(yǎng)專家在試驗中證實，血紅素鐵在小腸內(nèi)的吸收率可達23-37%，而非血紅素鐵（蔬菜、水果、豆類等植物性食物中所含的鐵）的吸收率僅為9%左右，因此我國民間一向有“以血補血”之說。