日前，多家媒體對(duì)國(guó)家質(zhì)檢總局下屬的國(guó)家環(huán)保產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心2005年第12號(hào)文《一次性餐飲具、食品包裝袋/膜產(chǎn)品情況匯報(bào)》中一次性餐飲具抽樣調(diào)查的結(jié)果進(jìn)行了報(bào)道。其中，北京市場(chǎng)上所使用的一次性餐飲用具有60%不合格的報(bào)道一時(shí)在消費(fèi)者中引起了極大的轟動(dòng)。

　　近年來，隨著大家健康防病意識(shí)的不斷增強(qiáng)，對(duì)飯菜質(zhì)量和環(huán)境衛(wèi)生提出了越來越高的要求，因而對(duì)一次性餐飲用品也表現(xiàn)出了很大的依賴性。一次性快餐盒、木筷成為大家身邊經(jīng)常接觸、使用到的餐飲用具。尤其是廣大上班族，每天早、午兩餐都要在外進(jìn)食，無論是在街頭大排檔，還是在餐館、飯店，一次性餐具的身影隨處可見。而這些貌似清潔、衛(wèi)生的用品不但嚴(yán)重影響了環(huán)境質(zhì)量，而且給人類帶來了極大的健康隱患。
 
　　一次性餐具因能避免疾病的交叉?zhèn)鞑ザ罅渴褂?BR> 
　　中國(guó)是一個(gè)乙肝大國(guó)，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：有大約10%的人是乙肝病毒攜帶者，其中90%沒有任何疾病癥狀表現(xiàn)。正是這90%的健康攜帶者，成為乙肝病毒傳播的主要源頭。此外，痢疾、霍亂、傷寒、脊髓灰質(zhì)炎和腸道蠕蟲病等都可以通過進(jìn)食被傳染，而公用餐飲用具是這些疾病傳播的主要媒介物。一次性餐具的發(fā)明應(yīng)用，使許多經(jīng)常在公共場(chǎng)合進(jìn)餐的人消除了顧慮，滿足了大家對(duì)衛(wèi)生、防病的要求；而且許多一次性餐具的批發(fā)費(fèi)用低廉，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于普通餐具消毒、摔損的費(fèi)用，也被餐飲經(jīng)營(yíng)者所青睞，所以被廣泛應(yīng)用。
 
　　餐具的劣質(zhì)原料可造成有害物質(zhì)在體內(nèi)蓄積致病
 
　　盡管一次使用、用后拋棄的特點(diǎn)，阻斷了細(xì)菌、病毒在人與人之間的傳播，但是餐具本身卻潛伏著較大的健康隱患。媒體中所報(bào)道的半數(shù)以上不合格餐具即是這種隱患的制造者。一次性餐具或速食產(chǎn)品的外包裝普遍采用聚丙烯或聚氯乙烯作為原材料，并適當(dāng)添加部分添加劑。聚丙烯聚氯乙烯都是較穩(wěn)定的化合物，常溫或普通加熱時(shí)不會(huì)生成有害物質(zhì)。一般合格品中，聚丙烯的用量要占到70%到80%，其余為填充劑，但許多廠家為了節(jié)省成本，在產(chǎn)品中添加的滑石粉、碳酸鈣等竟超過了50%。據(jù)央視報(bào)道，抽取的餐盒樣品，送到國(guó)家環(huán)保產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢測(cè)后，發(fā)現(xiàn)樣品的工業(yè)碳酸鈣殘?jiān)⒅亟饘?、石蠟、苯等都超過了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，最高的超過了160倍。
 
　　一次性餐具中所添加的過量礦物質(zhì)和添加劑，可對(duì)人體多個(gè)系統(tǒng)造成不良影響。一是影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。由于劣質(zhì)餐具中的重金屬鉛、鎘等的含量超過正常標(biāo)準(zhǔn)，可導(dǎo)致幼兒智力發(fā)育減緩，嚴(yán)重的可導(dǎo)致重金屬中毒甚至細(xì)胞癌變。而高濃度的聚苯乙烯類物還可對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生麻醉作用，使思維和器官反應(yīng)能力下降；二是引發(fā)消化系統(tǒng)病變。有害物質(zhì)與食品中所含的水、醋、油等相互溶解后，進(jìn)食的過程中，可對(duì)消化道黏膜產(chǎn)生刺激，而且代謝后排泄困難，可能引發(fā)消化不良、局部疼痛以及肝功異常等多種疾病，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致膽結(jié)石；三是降低免疫功能，擾亂內(nèi)分泌。經(jīng)初步研究成果表明，一次性發(fā)泡塑料餐具在溫度超過65攝氏度時(shí)，會(huì)分解產(chǎn)生16種毒素。在包裝溫度較高的食物或在微波爐中加熱的時(shí)候，餐具中所含有的雙酚類等有毒物會(huì)析出，浸入食物，長(zhǎng)期食用可造體免疫力下降，內(nèi)分泌功能紊亂，導(dǎo)致女性月經(jīng)紊亂、皮膚病等多種疾病，還可增加其他疾病的患病幾率；四是可造成生殖機(jī)能異常。研究發(fā)現(xiàn)，一次性餐具中有害添加物所具有的環(huán)境激素效應(yīng)，可能導(dǎo)致男性雌性化，使男性性征發(fā)育不明顯。
 
　　雖然一次性餐具可引發(fā)以上多種病變，但是這些病變的發(fā)生是有害物質(zhì)在體內(nèi)長(zhǎng)期蓄積而產(chǎn)生，不會(huì)在一次使用后立即發(fā)病，因此更應(yīng)該引起大家的注意。
 
　　符合環(huán)保要求的產(chǎn)品安全性不一定可靠

　　自國(guó)家經(jīng)貿(mào)委第6號(hào)公文“全面禁止使用一次性發(fā)泡塑料餐具”發(fā)布以后，大家對(duì)這種材質(zhì)的餐具也產(chǎn)生了極大的警惕。一些帶有“環(huán)保餐具”、“降解餐具”標(biāo)志的用品得到了許多人的認(rèn)可，讓不少消費(fèi)者降低了戒心。其實(shí)，這是廣大消費(fèi)者認(rèn)識(shí)上的一個(gè)誤區(qū)。首先，目前國(guó)內(nèi)的一次性塑料餐具都很難達(dá)到降解要求，而一些易降解原料因材質(zhì)問題無法制成餐盒、餐碗；其次，“降解”、“環(huán)?！倍紝儆诃h(huán)境保護(hù)方面的概念。是指餐具所用的原料易回收、易處置、易分解，不會(huì)造成環(huán)境污染。這與食品安全性、致毒性是截然不同的。易于回收降解的原料成分不一定對(duì)人體無害。大家在使用時(shí)一定要注意區(qū)分。

　　學(xué)會(huì)辨別，封阻劣質(zhì)餐具的流通渠道
 
　　劣質(zhì)餐具之所以能大量在市場(chǎng)上流通，一是因?yàn)閮r(jià)格便宜，商家愿意購買；最主要的是因?yàn)閺V大消費(fèi)者沒有認(rèn)識(shí)到它的危害，因而不但不加抵制，卻在不斷反復(fù)地使用。要識(shí)別劣質(zhì)餐具，關(guān)鍵要掌握以下幾點(diǎn)：
 
　　1.看顏色。正規(guī)產(chǎn)品質(zhì)地均勻、顏色乳白略帶黃色，而純白無污滓的多為處理過的劣質(zhì)品，折后有白色印跡殘留。
　　2.試強(qiáng)度。劣質(zhì)品手摸較軟，搓折時(shí)容易掉粉、破裂，正規(guī)品強(qiáng)度較高，韌性較好，表面光潔，不易破裂。
　　3.熱試驗(yàn)。正規(guī)產(chǎn)品盛冷熱食品時(shí)不會(huì)有異味散發(fā)；而且加熱后不會(huì)變形滲漏。
　　4.辨標(biāo)識(shí)。產(chǎn)品表面有“降解餐盒”、“環(huán)保餐盒”、“城市環(huán)?！钡茸謽拥漠a(chǎn)品是為了蒙騙消費(fèi)者，正規(guī)產(chǎn)品上標(biāo)有企業(yè)名稱或產(chǎn)品代號(hào)、商標(biāo)、生產(chǎn)日期，卻沒有以上標(biāo)識(shí)。
 
　　為了保證食品衛(wèi)生，除可選用一次性餐具外，對(duì)重復(fù)使用的容器進(jìn)行徹底消毒，或者選用價(jià)格高一點(diǎn)的紙漿模塑快餐具、紙板涂膜快餐具等紙制餐具同樣可以達(dá)到預(yù)防疾病的目的。