立冬了，天氣會逐漸變冷，對身體是個大考驗，有些體虛的人就容易怕冷，手腳冰涼，過冬就比較艱難。雖然說家里有暖氣、空調(diào)，但經(jīng)常吹的話會加重干燥，容易上火。所以想舒服過冬，一定要增強體質(zhì)，首先就是從飲食方面入手。

冬天，要多吃些“潤燥”、“驅(qū)寒”、“強身”的食物，尤其是男人，要為了家四處打拼，身體一定要好，才能干好工作，所以更要注重“冬補”。

男人要“冬補”，建議多吃4種“軟黃金”，營養(yǎng)豐富，滋補效果好，而且做法多樣，味道十分鮮美，在平時要多吃，讓身體變得更強壯，不管有錢沒錢，記得吃。

男人該吃的4種“軟黃金”

1、韭菜

韭菜性溫味辛，有“起陽草”之稱，具有補腎，健胃，提神，溫陽的作用。

推薦做法——【韭菜炒鴨血】

準備鴨血1盒、韭菜1把、生姜1塊、蒜瓣2個、豆瓣醬1勺、食鹽、食用油。

首先步、韭菜摘洗干凈，切成5厘米的長段。鴨血倒出來，洗干凈后切成小塊。起鍋燒水，放入鴨血煮3分鐘，可以去除腥味，撈出瀝干水分。

第二步、蒜瓣切片，生姜切絲。起鍋燒油，下入姜蒜爆香，加一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入鴨血翻炒半分鐘，加一勺鹽調(diào)味，倒入韭菜大火翻炒1分鐘，斷生后即可出鍋。

2、黑豆

黑豆含有36%的蛋白質(zhì)，可以補充專業(yè)蛋白，也有豐富的花青素，能夠抗衰老。同時含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)免疫力，改善貧血、抗癌等。

推薦做法——【醋泡黑豆】

準備黑豆、老陳醋。

首先步、黑豆淘洗干凈，不用浸泡，瀝干水分后倒進炒鍋里，開中小火加熱，用鏟子不停地翻炒，炒干黑豆的水分。

第二步、黑豆的表皮受熱會爆裂，全部都爆皮后轉(zhuǎn)小火炒5分鐘，等到有濃郁的豆香味就關(guān)火盛出，裝進干凈的玻璃瓶里。

第三步、倒入適量的老陳醋沒過黑豆，蓋上蓋子，浸泡1個星期。直到老陳醋完全被黑豆吸收后就可以吃了，舀出來一些放入盤中，淋入一些蜂蜜拌勻即可。

3、山藥

山藥含有豐富的黏液蛋白，有補腎潤肺、健脾和胃、增強免疫的作用。

推薦做法——【山藥燉雞】

準備三黃雞1只、鐵棍山藥2根、大蔥1根、生姜1塊、食鹽、料酒。

首先步、三黃雞處理干凈，剁成小塊，用清水浸泡2小時，多換幾次水，把血水泡干凈。撈出雞塊冷水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒，大火煮5分鐘，撇掉浮沫后撈出洗干凈。

第二步、鍋里倒入適量油，燒熱后放入雞塊，小火煸炒5分鐘，炒出雞油，雞皮顏色金黃后加入蔥姜炒香，淋入一些料酒翻炒去腥。

第三步、倒入適量開水，煮開后蓋上蓋子，小火煮40分鐘。山藥去皮后洗干凈，切成小段放入鍋中，加入適量食鹽，繼續(xù)燉20分鐘，出鍋前加入枸杞煮10分鐘，即可關(guān)火出鍋。

4、牛肉

牛肉是高蛋白的代表，富含蛋白質(zhì)、鐵、維生素B2等，可以提高機體免疫力，強筋健骨。

推薦做法——【胡蘿卜土豆燉牛肉】

準備牛腱子肉1斤、胡蘿卜1根、土豆2個、大蔥1段、生姜1塊、蒜瓣2個、八角2個、桂皮1塊、香葉3片、食鹽、食用油、生抽、老抽、料酒、白糖、蒜苗葉。

首先步、牛肉浸泡1小時，切成大塊。胡蘿卜、土豆去皮，洗凈后切大塊。生姜切片，大蔥切段，蒜瓣去皮，蒜苗葉切段。

第二步、牛肉冷水下鍋，加蔥姜、料酒煮5分鐘，撈出沖洗干凈，瀝干水分。另起鍋加油，下姜蒜、八角、桂皮、香葉炒香，倒入牛肉炒至金色，淋入料酒去腥。

第三步、加生抽、老抽翻炒上色，倒入適量開水，轉(zhuǎn)入高壓鍋里燉30分鐘。把牛肉倒回炒鍋里，放入胡蘿卜、土豆，加適量食鹽，大火煮10分鐘。

第四步、胡蘿卜、土豆軟爛后，開大火收汁，湯汁快收干時放入蒜苗葉，翻炒均勻即可出鍋。牛肉鮮香軟爛，土豆胡蘿卜鮮甜味美。