常有人說：吃醬油、喝咖啡會使皮膚變黑，身上有傷更不能吃醬油，否則會留下難看的疤痕。后來才知道，其實吃醬油導致皮膚變黑是沒有科學依據(jù)的。人的膚色一般是基因決定，比如黑色素、皮膚中的血管、角質(zhì)層的厚薄。今天，我們就一起了解一下醬油與皮膚的關(guān)系。

1、醬油的成分

醬油是麥子、黃豆等原料發(fā)酵而制成的調(diào)味品。主要成分是氨基酸、有機酸、糖類及色素，和其他食物一樣，食用后會被分解，轉(zhuǎn)化成被人體吸收的物質(zhì)，并不具備直接進入血液就到我們的皮膚部位的能力。盡管呈褐色，但是進入人體胃腸道后，會被消化成簡單的物質(zhì)然后被吸收。因此，吃醬油并不會影響膚色。

2、吃醬油與膚色變黑沒有關(guān)系

醬油盡管呈褐色，但是進入人體胃腸道后，會經(jīng)消化形成氨基酸、碳水化合物、無機鹽、水等能被人體吸收的物質(zhì)，它們不具備增加光敏感的功能，也不合成某些激素，醬油中的色素物質(zhì)不會直接轉(zhuǎn)移到皮膚中，因此對黑色素細胞的合成等并不起作用。因此，吃醬油并不會影響膚色。

醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，人體膚色與人體內(nèi)的黑色素含量有關(guān)，與飲食中食物的顏色無關(guān)。黑色素的多少主要受內(nèi)分泌調(diào)節(jié)，也會由于陽光中紫外線的照射而增加。黑素細胞居于表皮的基底細胞層，產(chǎn)生的褐黑色顆粒，向鄰近部位傳送，使表皮的基底細胞層散布黑素。黑素多時膚色就變黑，黑素少時膚色就白一點。如夏季陽光照射時間較長，膚色變深，冬天陽光照射時間較短，膚色又會變淺，故有夏天皮膚黑，冬天皮膚白的現(xiàn)象。

3、什么因素會導致色素沉著

日光、紫外線的照射能使皮膚變黑，女性生理期間分泌的如雌激素、孕激素等也能促進黑色素的合成。進食大量含胡蘿卜素豐富的食物(如胡蘿卜、芒果等)，機體無法及時轉(zhuǎn)化就會沉積在皮膚上，讓皮膚看起來發(fā)黃。進食大量光敏性食物(如芹菜、灰菜等)，既會誘發(fā)光敏性皮炎，也可能誘發(fā)色素沉積。但只要少量食用這些很易感光的食物，就會減輕色素沉積。

4、受傷后吃醬油會留疤?

皮膚受傷后會不會產(chǎn)生疤痕，主要取決于皮膚損傷的程度和是否繼發(fā)細菌感染。如果只傷及表皮，甚至真皮表層只要不繼發(fā)感染，不會留下疤痕。如傷及真皮深層，難免會產(chǎn)生疤痕。因為，皮膚受傷后的修復是由真皮層發(fā)出的。

但同樣是傷及真皮，有的人受傷后只留下細細的一條線，有的人則會留下粗大、隆起、暗紅色的疤痕。這并非因為傷口好轉(zhuǎn)期間吃了什么不該吃的東西，而是一種與生俱來的體質(zhì)，醫(yī)學上稱之為“瘢痕體質(zhì)”。此種體質(zhì)的人受傷后，留疤的可能性更大。