有人說(shuō)西餐價(jià)格昂貴，吃不慣；而有的人偏愛(ài)西餐廳的情調(diào)，也還愿意接受 菜肴的口味。西餐廳的老板大都在經(jīng)營(yíng)管理中保留西餐本身的特色，對(duì)于大眾口味表示實(shí)在是眾口難調(diào)。如何看待現(xiàn)在西餐廳的消費(fèi)，“美味”、“美侍”、“美境”算不算消費(fèi)，又如何給其定標(biāo)準(zhǔn)，還是聽(tīng)一聽(tīng)我們開(kāi)通的讀者熱線，隨意說(shuō)一說(shuō)西餐。

      有人報(bào)怨：“那天，我們一起去吃西餐，每人平均花了近百元，飯菜不可 口不說(shuō)，還根本沒(méi)吃飽。如此價(jià)格昂貴的西餐，吃著沒(méi)勁，生氣！”

      帶著報(bào)怨，我找到了那家西餐廳。不料餐廳傳統(tǒng)、古樸又典雅的英式裝修, 服務(wù)員嚴(yán)整而熱情的服務(wù)態(tài)度，倒先給我留下了個(gè)好印象。不大的西餐廳，裝修得如此別具匠心！餐廳老板聽(tīng)過(guò)我的來(lái)歷后，便讓我翻開(kāi)了菜單：沙拉等冷菜每道在30元左右，熱菜從每道60元至150元不等，漢堡、三文治、主食、酒水也大多在每份30－50元之間。這樣算起來(lái)，吃一頓西餐，如若要吃好、吃飽，每人的花銷至少應(yīng)在百元以上。對(duì)個(gè)中檔次的西餐廳，這種消費(fèi)到底貴不貴呢？老板很坦 然地告訴我：“在京城所有的西餐廳里，我們這里的價(jià)格屬于低的。真若說(shuō)價(jià)格貴，也是與同等檔次的中餐廳相比而言的，可我們這里用的原料、香料等大多是 進(jìn)口的‘原裝貨’，成本高，菜價(jià)自然要貴一些。至于有人說(shuō)飯菜不可口， 這里的廚師都是‘正宗’的西餐廚師，是否是顧客不接受西餐本身的味道呢？”

      吃過(guò)西餐的人都會(huì)知道，西餐的菜肴大多帶有濃厚的奶油味兒、黃油味兒，其各種香料的味道也不是人人都能接受的。問(wèn)老板，能不能改變一下西餐的味道，像川菜、粵菜、上海菜等進(jìn)入京城時(shí)，在口味上都“京化”了很多，以適合北京人的口味。西餐能不能“京化”些許呢？老板言：“我們也在菜的甜度、酸度、咸度等各方面加以了調(diào)整，如果再‘京化’，那么‘英式’的小煎魚(yú)，就會(huì)成為 北京城大街小巷賣(mài)的‘油炸小黃花魚(yú)’了。哪里還有吃‘西餐’的味道？！”這 樣聽(tīng)來(lái)，西餐的味道只有等我們京城的百姓慢慢來(lái)接受了。

      談到價(jià)格，我問(wèn)老板：“一份什錦炒飯，即使是使用的原料為進(jìn)口的黃油、香米，價(jià)格也不必在30元上下，能否再往下調(diào)一調(diào)？”老板的回答是肯定的：“ 不能！一來(lái)成本確實(shí)是高；再者，有很多人認(rèn)為吃西餐本身是一種‘高檔次’消費(fèi)的象征。況且有在中國(guó)的外國(guó)人來(lái)到這里吃飯，感覺(jué)很奇怪，認(rèn)為像我們這樣 裝修精美的餐廳，為何菜價(jià)如此之低？這樣會(huì)有失餐廳的檔次。而在京城，也有不少白領(lǐng)很喜愛(ài)光顧本店。”談話中，我環(huán)顧了一下店堂，正是下午時(shí)光，仍有 食客在默默進(jìn)餐。這不得不再次讓人考慮，西餐廳的“消費(fèi)群體”這話本不是大眾消費(fèi)的問(wèn)題。然而一份三文治賣(mài)30多元錢(qián)，老板也認(rèn)為貴了一些，但是加上這 里優(yōu)雅的就餐環(huán)境，熱情而紳士般的服務(wù)，是否這種價(jià)格也會(huì)逐漸被大眾所接受，“美侍”、“美境”能不能消費(fèi)，消費(fèi)多少是為人們所能理解的“度”？

      如今人們?cè)谏钣^念在改變，消費(fèi)水平也不斷提高，但西餐也許只是“秀在 一方”的一個(gè)菜種，專候喜愛(ài)它的人光臨。

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