想在圣誕夜做出一席地道西餐，卻又對(duì)眾多西餐調(diào)料不知所措？現(xiàn)在就來個(gè)零距離接觸吧，快速了解這些最常見的不同種類的調(diào)料，你也能烹飪出令人難以抗拒的美食。

　　香料：除了能帶出食物原有的味道，香料更能保有獨(dú)特的香味，并能增進(jìn)菜肴的美 味。若是幾種香料組合，還能變化出各種不同的口味來。

　　1.小豆蔻種子　烹飪方法：可調(diào)理羊肉、魚肉濃湯。健康功效：小豆蔻有助于緩解肌肉疲勞。

　　2.蒜碎　烹飪方法：適用于面包、點(diǎn)心的配料。健康功效：常吃蒜可減少30%直腸癌和50%胃癌的發(fā)病，此外吃蒜還有助于清除血液內(nèi)的雜質(zhì)。

　　3.黑胡椒碎　烹飪方法：燒烤黑胡椒雞的必備之料，適用于煲湯、各式米飯及印度式煎餅。健康功效：黑胡椒不僅能改善體內(nèi)血液循環(huán)，還可以分解脂肪，有助于。

　　4.白芝麻?！∨腼兎椒ǎ憾嘤糜诿姘暮婵?。健康功效：白芝麻是滋補(bǔ)潤燥的佳品，能有效緩解冬季皮膚干燥。

　　5.混合胡椒　烹飪方法：適用于各種肉類燒烤、各式湯。

　　調(diào)味粉：調(diào)味粉令烹飪變得簡單，可有效地調(diào)整和改善食品的品質(zhì)和風(fēng)味。同時(shí)也有著極為豐富的口感。尤其復(fù)合調(diào)味粉往往能呈現(xiàn)出醇厚復(fù)雜的口感。

　　1.豆蔻粉　烹飪方法：可用于煲制雞肉、豬肉及牛肉，或用以烹制芝士乳酪。健康功效：開胃消食，能緩解因虛寒導(dǎo)致的胃部疼痛，此外還有助于增強(qiáng)記憶力。

　　2.印度辛辣香粉　烹飪方法:適用于印度風(fēng)味各式咖哩肉菜類。健康功效:能刺激食欲，促進(jìn)消化。

　　3.丁香粉　烹飪方法:常用于肉類火局烤，解膩增香。健康功效:丁香不僅能治療牙疼，還是解毒佳品。

　　4.牙買加胡椒粉　烹飪方法:用于各式雞鴨煲、魚類及海鮮腌制、骨頭湯，還可用于各式炒飯及面。

　　5.鼠尾草粉　烹飪方法：可作為雞肉的填塞料，或者拌入芝士調(diào)味。健康功效：能增強(qiáng)身體組織的收縮能力，并有利于女性受孕。

　　6.椒蒜蓉調(diào)味料　適用于各種肉類的煎、烤、炸以及印度式羊肉湯，適于各式沙拉。

　　7.香芹粉　烹飪方法適用于各種肉及蔬菜湯。健康功效：香芹不僅是天然的口氣清新劑，還含有大量的維生素B1與B2。

　　8.肉桂粉　烹飪方法：是燒鵝、火雞的的填塞調(diào)料，燴煮雞湯及蕃薯等根莖類蔬菜湯的上等好料。也可為糕點(diǎn)配料。健康功效：除了可解毒、溫胃，還能增強(qiáng)細(xì)胞對(duì)胰島素的反應(yīng)，有助于治療糖尿病。

　　9.意大利香草粉　烹飪方法：意式香腸、腌肉的調(diào)味料，也可用于香草面包。

　　10.檸檬胡椒調(diào)味粉　烹飪方法：用于各種肉類燒烤，調(diào)配沙拉醬。健康功效：改善體內(nèi)血液循環(huán)，分解脂肪，有助于。

　　香草：作為調(diào)味料的香草，無論從視覺、嗅覺、味覺角度，都會(huì)讓烹調(diào)效果截然不同。香草可以廣泛用于做餡、燒湯、燒烤、烘烤、煮粥、蒸飯等，同時(shí)具有裝飾作用。香草中含有多種維生素、鉀等物質(zhì)，對(duì)健康也很有幫助。

　　1.蒔蘿葉　烹飪方法：多用于雞肉調(diào)味及腌制三文魚，調(diào)制冷湯。

　　健康功效：有比維生素E還強(qiáng)的抗氧化功效。此外，還有助于消除口腔異味。

　　2.迷迭香葉　烹飪方法：用于肉類燒烤，以及點(diǎn)綴比薩餅、意式面包。健康功效：迷迭香有調(diào)經(jīng)，調(diào)節(jié)血壓和催眠的功效，同時(shí)也具備很好的抗癌活性。

　　3.西洋芫荽　烹飪方法：適用于燒烤，可混入燒烤醬料。并用于點(diǎn)綴各式蔬菜湯。健康功效：西洋芫荽含有多乙炔、香豆素、單松烯等多種抗癌活性成分。

　　4.百里香　烹飪方法：具有清爽芳香及淡淡苦味，可抑制腥味，常用于魚肉菜肴。也可與其他的芳香料混合，制成填餡，在烤制雞鴨等家禽時(shí)填塞于腔內(nèi)烘烤。健康功效：百里香能消除腸胃脹氣，其含有的百里酚還有助于治療風(fēng)濕疼痛。

　　5.甜紫蘇葉　烹飪方法：用于烹飪魚、蝦、蟹，可解毒去腥。也可于餐前開胃小烘餅佐食。健康功效：紫蘇有助于消除緊張和不安的情緒、緩解失眠。

　　6.羅勒葉　烹飪方法：用羅勒葉片與乳酪、松子、大蒜及橄欖油混合而成的羅勒醬，即為有名的意大利醬，搭配蔬菜及肉食用可以令人食欲大增。健康功效：羅勒除了有解毒的功效，還能紓解胃部脹痛。

　　7.芫荽葉　烹飪方法：適用于烹煮各式湯，拌入粥或面條。健康功效：能幫助發(fā)汗、治療感冒發(fā)燒、緩解食滯胃痛癥狀。

　　8.香蔥碎　烹飪方法：用于湯類、調(diào)味汁及沙拉，或作為點(diǎn)綴裝飾，可以幫助消化。健康功效：香蔥含黃烷醇，可以顯著降低男性患前列腺疾病的危險(xiǎn)。另外，還有助于消化。

　　9.混合香草　烹飪方法：可混入餡料或腌制醬料中，適于豆類、南瓜和洋蔥的烹飪。

　　10.薄荷葉片　烹飪方法：多用于糕點(diǎn)、甜品佐料，或用做點(diǎn)綴裝飾。健康功效：薄荷中含有的氧化酶抑制成分能降低體內(nèi)尿酸水平，改善風(fēng)濕疼痛癥狀。