雞骨草煲生魚有補脾益胃、益氣養(yǎng)血、利水消腫之功，對病后體虛、痔瘡失血、浮腫、胸水腹水等病癥有滋補調養(yǎng)作用。

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　　準備時間：10分鐘

　　制作時間：30分鐘

　　原料采買：雞骨草是一種常見中藥，在中藥鋪即可買到。用黑魚做菜，魚不能太大，一般400克左右即可。這樣的魚齡一般在一年左右，可以保證魚肉鮮嫩。

　　食材：生魚1塊，雞骨草適量，姜片數片，蜜棗幾粒。

　　調料：鹽1茶匙，白糖1/2茶匙，生粉1/2茶匙，雞蛋1個。

　　做法：

　　1. 生魚肉加鹽、糖、生粉、蛋清腌20分鐘左右，然后在煎鍋中兩面煎香。

　　2. 把所有材料放入砂鍋中，用大火燒開，再轉為文火煲30分鐘以上。

　　烹飪心得：雞骨草味苦，要酌情放入。

　　特點：黑魚，別名烏魚、鱧魚，是一種淡水魚。黑魚肉是一種優(yōu)質高蛋白，常食有補脾益胃、益氣養(yǎng)血、利水消腫之功，對病后體虛、痔瘡失血、浮腫、胸水腹水等病癥有滋補調養(yǎng)作用。