材料：

　　冬筍（或綠竹筍）1個(gè)，三色魔芋10片，莧菜150克，素高湯5杯。　

　　調(diào)味料：　
 
　　A.米酒1大匙，鹽1/2小匙　
 
　　B.玉米粉1大匙，清水3大匙　

　　C.香油1小匙

　　制法：

　　1、冬筍去殼、洗凈，再切滾刀塊；莧菜去根部及老梗，洗凈，切小段。

　　2、三色魔芋浸泡清水10分鐘，撈出，放入滾水氽燙一下去味，再撈出沖涼，每片切半?！?/P>

　　3、鍋中倒入素高湯煮開，加入筍塊、三色魔芋片、莧菜，倒入A料調(diào)味，加入拌好的B料勾薄芡，淋入C料即可?！?/P>

　　功能：

　　莧菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，維生素C的含量亦高居綠色蔬菜第一位，含豐富的鈣、磷、鐵，能降火解毒。
　　
　　提醒：

　　冬筍鮮嫩，魔芋片美觀，清淡無油膩，養(yǎng)顏美容。嗜吃辣者，可撒上白胡椒粉。