原料：

　　鮮腐竹1張、白果75克、荸薺150克、薏米38克、鵪鶉(收拾干凈)2只、瘦肉225克、陳皮1小塊、鹽適量。

　　做法：

　　1.洗干凈鮮腐竹，然后剪碎。

　　2.白果去殼、去衣和去心，清洗干凈。

　　3.荸薺去皮，洗干凈，每個切半。

　　4.洗干凈薏米。

　　5.陳皮浸軟刮去瓤。

　　6.洗干凈鵪鶉和瘦肉，汆燙后再沖洗干凈。

　　7.煲滾適量水，放入腐竹、白果、荸薺、薏米、鵪鶉、瘦肉和陳皮,水滾后改慢火煲約2小時，下鹽調(diào)味即成。

　　提醒：

　　吃過多煎炸食物，可能會令口腔及嘴角潰爛發(fā)炎(稱口角炎)，飲用腐竹白果鵪鶉湯，可減少此種情況出現(xiàn)。