中國的湯文化博大精深，花樣更是千變?nèi)f化，老火湯、生滾湯令人目不暇接。而且，據(jù)說要征服老公的心，煲得一手好湯是前提。也許，這就是湯文化之所以可以一代傳一代，蓬勃發(fā)展的又一隱因了。然而不幸的是，本人不具備中國婦女的傳統(tǒng)美德，煲湯這手基本“馴夫術(shù)”都沒有學(xué)會(huì)。為了集天下之所長(zhǎng)，只能整天帶著男朋友流竄在四周的餐館酒樓里，從中式湯喝到西式湯，變著花樣的將這項(xiàng)偉大任務(wù)進(jìn)行下去。最近，又發(fā)現(xiàn)了一道美味的意大利湯———酥皮海鮮湯，一下就勾住了我和男友的胃?！　?BR> 
　　法國人說，“餐桌上不能離開湯，菜肴再多，沒有湯猶如餐桌上沒有女主人?！倍砹_斯有羅宋湯，英國印度有咖喱湯，意大利也有海鮮酥皮湯。然而很多餐廳都沒有分得很細(xì)，一般羅宋湯、忌廉湯、周打魚湯都是比較常見的。海鮮酥皮湯倒不是家家都有。它的名字比較特別，第一次嘗的時(shí)候，總想著這湯里怎么加入“酥皮”，酥得起來嗎？　　

　　看著侍者端來一個(gè)如蘑菇狀膨起的酥皮，嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)地蓋住了下面美味的海鮮濃湯，用小湯匙揭開金黃的酥皮，咬了一小口，香脆可口。酥皮下那海鮮奶油濃湯香醇四溢，里面海鮮的種類或有不同，可以有多種海鮮混和（又稱酥皮海皇湯），也可以是單一的品種如銀雪魚（又稱酥皮銀雪魚湯）等。男友說，試試將酥皮撕下一片混著湯一起吃，也不錯(cuò)，忽然腦子里冒出個(gè)怪念頭，這種吃法有點(diǎn)像中國的“油條”，油條和著豆?jié){不就是這樣嘛。結(jié)果被男友拍了一記，“真沒情趣！”的確，在西餐廳優(yōu)雅的環(huán)境里，奶黃色的濃湯，有點(diǎn)粘稠，有點(diǎn)鮮香，一口酥皮，一口湯，海鮮小塊的彈性與鮮味夾雜著純純的奶香，雖然樣子看起來著實(shí)能將減肥的人嚇住，但是其實(shí)并不會(huì)覺得油膩，就像溫馨中不乏浪漫的一種優(yōu)雅情調(diào)。這與市井中油條豆?jié){的際遇大為不同！雖然如此，脂肪含量高的同志們還是要謹(jǐn)記偶爾喝喝就好！

　　喝著如此美味的濃湯，我這個(gè)萬不得已絕不下廚房的人也對(duì)它的做法產(chǎn)生了興趣，細(xì)問之下，原來海鮮酥皮湯并不難做。首先將牛油與雜菜絲炒香，加水煮至略開，再加番茄水，把海鮮粒、鹽、胡椒等加進(jìn)去，再將買回來的冷凍酥皮蓋在湯碗上密封，掃上蛋漿，送入爐里即可。雖然做法簡(jiǎn)單，但是上面這一層皮的火侯掌握是否恰當(dāng)十分重要，過火了或者冷一點(diǎn)，都是對(duì)酥、香、脆的破壞。在我遍嘗了深圳諸多西餐廳里的這道湯后，發(fā)現(xiàn)只有必勝客、綠茵閣的湯讓我最滿意。當(dāng)然如果你有閑情逸致，大可不必去餐廳，只要上超市買冷凍酥皮，在家里自己也可以料理一番。