前359-前338年 商鞅變法，稅重抑商，酒價十倍于成本
　　 前221-前206年 《秦律》，禁川余糧釀酒，沽賣取利
　　 前138年 張騫出使西域帶回葡萄，引進(jìn)釀酒藝人，中土開始有了葡萄酒
　　 公元前98年 漢武帝采納理財家桑弘羊的建議，設(shè)立“酒榷”官司，實(shí)行了酒類專賣制度，實(shí)行了17年之久。
　　 前81年 漢代始元六年，官賣酒，每升四錢，是酒價的最早記載
　　 533-544年 賈思勰撰《齊民要術(shù)》92篇，其中6-9專論制曲、釀酒，為世界上最早的釀酒工藝學(xué)
　　 1656年 瀘州一舒姓人，開設(shè)“舒聚源”典酒坊，據(jù)傳所用酒窖沿用至今，故酒名“瀘州老窖特曲”
　　 1842年 四川成都全興老號糟坊建立，產(chǎn)全興大曲酒
　　 1860年 江西人華聯(lián)輝在茅臺鎮(zhèn)創(chuàng)成裕燒房，生產(chǎn)茅臺酒，是為“華茅”
　　 1879年 仁懷縣人在茅臺鎮(zhèn)創(chuàng)榮太和燒房，生產(chǎn)茅臺酒，是為“王茅”
　　 1892年 張裕葡萄酒公司創(chuàng)建，我國開始用“式”玻璃瓶裝酒，以張裕葡萄釀酒公司為首開始按洋酒式樣包裝
　　 光緒年間 俞敦培輯《酒令叢鈔》四卷，收錄酒令322種，為清末前集酒令之大成者
　　 1900年 俄羅斯技師在哈爾濱建立第一家啤酒作坊——烏盧布列夫斯基啤酒廠
　　 1903年 青島啤酒前身——英德啤酒釀造公司創(chuàng)建，酒質(zhì)精良，在國內(nèi)外享有盛譽(yù)
　　 1904年 哈爾濱東三省啤酒廠建立，它是我國民族資產(chǎn)階級自己建立的最早的啤酒生產(chǎn)企業(yè)
　　 1914年 哈爾濱五州啤酒廠建立，是我國自己建立的第二家啤酒廠
　　 1915年 茅臺在巴拿馬萬國商品賽會上榮獲金質(zhì)獎?wù)?
　　 1916年 在巴拿馬萬國商品賽會上榮獲一等優(yōu)勝金質(zhì)獎?wù)?
　　 1921年10月10日 山西酒廠建立，其最初的建廠目的是想振興民族工業(yè)，生產(chǎn)葡萄酒代替舶來品
　　 1929年 南京政府公布了《洋酒類稅暫行章程》，規(guī)定在國內(nèi)銷售的洋酒，從價征收30%的稅金
　　 1934年 由宋子文領(lǐng)頭集資創(chuàng)建的五羊啤酒廠，采用了當(dāng)時的新設(shè)備 捷克式糖化鍋
　　 1945年1月 晉冀魯豫邊區(qū)政府公布《關(guān)于造酒的規(guī)定》、《關(guān)于統(tǒng)一造酒決定》及《造酒業(yè)完全由政府直接經(jīng)營》等命令
　　 1946年8月 國民政府公布《國產(chǎn)煙酒類稅條例》
　　 1947年 茅臺酒在香港試銷，立即被搶購一空，自此茅臺酒開始走向國際市場
　　 1949年4月 華北稅務(wù)總局、華北酒業(yè)專賣總公司在北京召開華北首屆酒業(yè)經(jīng)營管理會議，決定對酒實(shí)行專賣，停止私人經(jīng)營，酒業(yè)專賣工作的總方針是“統(tǒng)一經(jīng)營”與“分散管理”相結(jié)合
　　 1950年1月1日 華北稅務(wù)總局改為中央財政部稅務(wù)總局
　　 1950年12月6日 財政部稅務(wù)總局、華北酒業(yè)專賣總公司在《關(guān)于華北公營及暫許私營酒類征稅管理加以修正的指示》中，決定對公營啤酒、黃酒、洋酒、仿洋酒、改制酒、果木酒等均改按從價征稅
　　 1951年5月 中央財政部頒發(fā)了《專賣事業(yè)暫行條例》，規(guī)定專賣品為酒類和卷煙用紙兩種
　　 1952年 第一屆全國評酒會在北京舉行
　　 1953年2月10日 財政部稅務(wù)總局和中國專賣事業(yè)總公司對酒稅、專賣利潤率定為11%，其它酒類為10%
　　 1954年 青島啤酒做為中國的啤酒品牌第一個進(jìn)入了國際市場
　　 1954年 青島啤酒正式開始出口
　　 1955年 北京最早舉辦糖酒會
　　 1958年 中國成立第一所釀酒大學(xué)——張裕釀酒大學(xué)
　　 1959年 中國啤酒產(chǎn)量達(dá)到10.77萬噸，這是我國啤酒工業(yè)第一次產(chǎn)量超過10萬噸
　　 1963年11月 第二屆全國評酒會在北京舉行
　　 1964年 糖酒會在上海最早設(shè)展
　　 1964年 黑龍江省輕工研究所最早分析出酒尾中的混濁物質(zhì)的是棕櫚酸乙酯和亞油酸乙酯
　　 1964年 開始山西杏花村試點(diǎn)
　　 1974年 黑龍江省玉泉白酒試點(diǎn)最先總結(jié)出利用發(fā)酵副產(chǎn)品“香糟、黃水、酒頭、酒尾”生產(chǎn)新型白酒
　　 1978年 長城葡萄酒公司開始生產(chǎn)國際流行的非氧化型的干白葡萄酒開始投入市場，并于1979年開始出口
　　 1978年4月 國務(wù)院副總理作出“把啤酒搞到50萬噸”的重要批示
　　 1979年8月 第三屆全國評酒會在大連舉行
　　 1979年 上海建成年產(chǎn)萬噸規(guī)模的黃酒機(jī)械化生產(chǎn)線，使我國第一次實(shí)現(xiàn)了黃酒的機(jī)械化生產(chǎn)
　　 1980年 我國第一個中外合資的王朝葡萄酒公司成立，使我國市場上有了較大批量的不含糖或略含糖的干型、半干型、半甜型的白葡萄酒
　　 1980年 河南商代后期古墓中出土了最古老的酒，現(xiàn)存于故宮博物院
　　 1981年 國家頒發(fā)了國家標(biāo)準(zhǔn)“蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB-2757-81）
　　 1983年6月 第四屆全國評酒會評送黃酒葡萄酒，第四屆評酒會評比酒較多，分3次舉行
　　 1984年5月 第四屆全國評酒會評選白酒
　　 1984年10月 中國煙草總公司中國食品總公司、天津市煙酒公司集資經(jīng)營的全國第一家煙酒貿(mào)易中心在天津開業(yè)
　　 1984年3月6日 我國第一次從國外（聯(lián)邦德國）引進(jìn)啤酒瓶裝設(shè)備制造技術(shù)，該技術(shù)由中國輕工機(jī)械總公司廣東輕工機(jī)械廠使用
　　 1984年4月 山東煙臺市舉辦”全國果酒生產(chǎn)工藝學(xué)術(shù)討論會“，這是以來第一次由學(xué)會主辦的葡萄釀酒學(xué)術(shù)交流會
　　 1984年3月6日 遼寧省啤酒專業(yè)協(xié)會在沈陽成立，是全國各省市區(qū)啤酒行業(yè)最早成立的專業(yè)啤酒協(xié)會
　　 1985年5月 第四屆全國評酒會評選啤酒、果酒和露酒
　　 1985年 我國第一批從計劃經(jīng)濟(jì)管理體制下轉(zhuǎn)為市場調(diào)節(jié)的產(chǎn)品就包括酒精、黃酒、果露酒和葡萄酒
　　 1986年11月 全國第一所釀酒學(xué)?！搓庒劸坡毠ぶ械葘I(yè)學(xué)校在酒鄉(xiāng)江蘇泗洪縣雙溝鎮(zhèn)成立，該校設(shè)4個專業(yè)
　　 1987年 中國第一家啤酒行業(yè)的專業(yè)集團(tuán)公司——?；ㄆ【萍瘓F(tuán)公司在江蘇南通宣告成立，年產(chǎn)量30000噸
　　 1987年9月1-5日 中國第一個名酒節(jié)在酒城瀘州舉行
　　 1987年 我國各類酒總產(chǎn)量突破1000萬噸，比1949年增加了60多倍
　　 1988年7月 名白酒的價格普遍放開，此次調(diào)價幅度較大，有的國家級名酒從每500克數(shù)十元升至百元以上
　　 1988年 中國第一家生產(chǎn)干紅葡萄酒的專業(yè)公司——華夏葡萄釀酒公司成立
　　 1989年 拉薩啤酒廠成立，至此，我國31個省、市、自治區(qū)都有了本地的啤酒生產(chǎn)企業(yè)
　　 1989年1月10日 第五屆全國評酒會在安徽合肥舉行
　　 1993年7月15日 青島啤酒股份有限公司發(fā)行的H股在香港聯(lián)交所掛牌上市，成為中國第一家海外上市公司
　　 1994年 我國啤酒產(chǎn)量躍居世界第二位
　　 1994年8月 我國最大的黃酒生產(chǎn)和出口基地——紹興黃酒集團(tuán)成立
　　 1994年11月2日 孔府宴以利稅的1/3即3009萬元奪得央視首屆標(biāo)王
　　 1994年 黑龍江省酒業(yè)協(xié)會最先研制成功并在全國推廣“營養(yǎng)型復(fù)制白酒”。
　　 1995年6月 珠江啤酒有限公司在布魯塞爾隆重開業(yè)，開創(chuàng)了中國啤酒在國外生產(chǎn)的先例
　　 1995年 23個部委提出：“今后公宴不喝白酒，改用果酒，以后進(jìn)一步發(fā)展成不喝白酒和進(jìn)口酒”
　　 1995年11月8日 秦池酒廠以6666萬元取得央視第二屆標(biāo)王
　　 1996年 中國出現(xiàn)第一個“白酒博士”徐巖副教授和“啤酒博士”李崎副教授
　　 1996年 黑龍江省酒業(yè)協(xié)會最先研制成功并在全國推廣“五層擠壓膜袋裝白酒”。
　　 1996年6月9日 遼寧錦州市凌川酒廠在老廠搬遷時在地下80cm處發(fā)掘出4個龐大的木制酒海，其中存有2000余公斤白酒，該酒封藏于道光二十五年即公元1845年
　　 1997年秋 在鄭州舉辦的糖酒會創(chuàng)成交額最高記錄——135.62億元
　　 1998年2月 山西朔州假酒案
　　 1999年 黑龍江省酒業(yè)協(xié)會最先研究試用了“新的白酒評定辦法”，在全國第二屆新型白酒展示會上試用成功
　　 2000年9月 2000年秋季糖酒交易會
　　 2000年10月 第三屆中國四川名酒文化節(jié)暨第二屆成都商品交易博覽會